【摘要】:烹饪时间 30 min难易程度 简单特色鲜嫩的三黄鸡,加入香气浓郁的豉油一起烹制,真叫人垂涎欲滴。主料三黄鸡半只辅料生姜10克大蒜2瓣香葱3根料酒1/2汤匙酱油80毫升白砂糖1/2汤匙盐少许油少许做法三黄鸡仔细洗净,用牙签在表面扎些许小洞。将洗净的三黄鸡加入姜丝、蒜粒、盐、料酒抹匀,腌制10分钟左右。接着将腌制后的三黄鸡连同腌料一起倒入锅内,并翻搅至三黄鸡均匀裹上酱油汁。
烹饪时间 30 min
难易程度 简单
特色
鲜嫩的三黄鸡,加入香气浓郁的豉油一起烹制,真叫人垂涎欲滴。鸡肉的白嫩,鲜中透香,豉香满溢,任谁也难以抵挡这巨大的美食诱惑。
主料
三黄鸡半只
辅料
香葱3根 料酒1/2汤匙
酱油80毫升 白砂糖1/2汤匙
盐少许 油少许
做法
❶ 三黄鸡仔细洗净,用牙签在表面扎些许小洞。(www.xing528.com)
❷ 生姜去皮洗净,切姜丝;大蒜去皮洗净,切蒜粒。
❸ 香葱择去根须,洗净,从中间处切两段待用。
❹ 将洗净的三黄鸡加入姜丝、蒜粒、盐、料酒抹匀,腌制10分钟左右。
❺ 炒锅内倒入少许油,烧至六成热,然后放入酱油、白砂糖和少许清水熬开。
❻ 接着将腌制后的三黄鸡连同腌料一起倒入锅内,并翻搅至三黄鸡均匀裹上酱油汁。
❼ 再将切好的葱段放入锅内,翻炒几下,然后加盖中火焖煮15~20分钟。
❽ 最后待鸡肉全部熟透了将鸡盛出,切大小适中的块,装盘,淋上锅内余下的酱油汁即可。
烹饪秘笈
在焖煮鸡的过程中,要注意不时将鸡进行翻面,以免底部煳掉,而且最好选用不粘锅进行烹饪。
营养贴士
鸡肉的蛋白质含量高、消化率高,容易被人体吸收利用,有补益身体、增强体力的作用。本菜添加了适当的葱姜蒜,可以预防感冒,调理脾胃,在秋冬之际温暖你的胃。
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