饲料微生物及其应用

饲料微生物（microorganisms of feedingstuff）做为畜、禽和鱼类的饲料以及适用于加工或改善饲料质量的微生物。在微生物学和生物化学日益发展的基础上，人们逐渐认识并利用微生物增加饲料新品种或改进饲料质量。饲料微生物的应用包括：青贮饲料、单细胞蛋白和发酵饲料等方面。

青贮饲料　利用乳酸细菌类微生物发酵产生乳酸贮存的饲料。此法沿用已久，能使饲料在较长期间内保持青嫩、多汁和适口。通常将玉米等禾谷类青料切碎，加一定量的豆类、块根作物的青料、淀粉质饲料、盐和发酵饲料的酸液（即乳酸细菌类的接种剂）混拌后，装进青贮塔或窑中，压实、密封。在缺氧条件下，饲料中所含的简单碳水化合物，逐渐被乳酸细菌类微生物发酵，产生乳酸和醋酸，因而能对引起饲料腐败的各类氨化微生物的活动进行控制，由塔中的酵母菌（醭酵母）进行发酵，产生乙醇、乳酸和醋酸。这些发酵产的积累，既可保持饲料不腐败，又能改善它的营养价值和适口性。

单细胞蛋白微小生物的细胞蛋白。常被用作精饲料或一般饲料的添加剂，从而增加畜、禽和鱼类的蛋白质营养。常用的有饲料酵母（啤酒厂制酒，发酵后滤出的酵母），干制后约含有50%的蛋白质和多种维生素，是营养价值较高的添加剂。木材水解液、废糖蜜、亚硫酸纸浆液和食品加工业的下脚料或废水，也被利用来培养饲料酵母（如产朊假丝酵母、热带假丝酵母），供作饲料蛋白。

中国近年来利用白地霉在开放式浅池或深层培养中生产大量菌体，进而加工成猪、鱼等的高蛋白饲料。小球藻、栅藻、螺旋藻等在浅水中，用人工培养液于阳光下开放培养，繁殖藻体，经适当加工后也可制成优质的饲料。

某些假丝酵母、球拟酵母、克勒克酵母能利用石油中的某些成分作为碳原和能源而生长繁殖，通常称其为石油酵母。以石油为原料，人工培养这类酵母，从而得到蛋白质。但这类酵母细胞蛋白质须慎重加工处理，确证其对畜、禽无毒时，方能用作饲料。(www.xing528.com)

发酵饲料某些粗饲料经接种合适的菌剂，在人工控制的条件下，发酵成为营养价值较高的饲料。其中比较成功的是借助曲霉、酵母的活动，将半纤维素、淀粉含量高的粗饲料发酵成为适口的饲料。也有把富含纤维素、木质素的原料，经接种担子菌（如侧耳属、鬼伞属的一些种）以及黑曲霉、木霉进行纤维素分解，以提高饲料的利用率。也有利用栽培食用菌的培养料经加工而成饲料的。如中国福建、浙江等省已经用种过蘑菇仍含大量蘑菇菌丝体的培养料，做为牛和鱼类的饲料。

利用微生物发酵饲料的另一种方法是仿照牛、羊的瘤胃，安装发酵设备，充以粉碎的秸秆，以瘤胃液作为发酵微生物类群的接种剂，在无氧、适温条件下进行纤维素的分解，变纤维素和半纤维素等为有效性糖类，提高营养价值。

为了提高饲料的质量，在饲料添加剂中也常利用微生物的代谢产物（如土霉素、全霉素、青霉素、链霉素、杆菌肽等），兼收防治疾病的效果。