【摘要】：啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。经常饮用啤酒，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等作用。啤酒不仅是最受欢迎的饮料之一，在厨房也是有一席之地的调味料。啤酒可以代替料酒。炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。啤酒的提鲜作用，有时候比味精还管用哦。做主食的时候，啤酒也有用武之地哦。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用啤酒，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等作用。
啤酒不仅是最受欢迎的饮料之一，在厨房也是有一席之地的调味料。
啤酒可以代替料酒。清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10～15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道呢，真是一鱼多味。不仅如此，制作较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
炒牛肉的时候也可以用到啤酒哦。炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。
啤酒鸭听说过吧，是一道风味独特的特色佳肴。这道菜就是在炖鸭的时候，用啤酒代替水，这样做出来的鸭肉就别具风味了。鸡肉同样可以这么做哦。(www.xing528.com)
冬天吃火锅的时候，在火锅里加一点啤酒，锅里的肉类就会变得滑嫩而不老硬。
啤酒的提鲜作用，有时候比味精还管用哦。比如在腌酱菜的时候，也可以加入一点啤酒，这样能使酱菜变得更为鲜美；在烧汤时加入少量啤酒，可以提高汤的鲜味；啤酒还可以使凉拌菜更加美味，将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂，美味极了。
做主食的时候，啤酒也有用武之地哦。在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了；和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香；将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道呢。
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