提高鱼肉新鲜度的妙招：给鱼贴水眼膜

鱼作为我们日常生活中常吃的肉类，不仅味道鲜美，而且营养丰富。我们去菜市场买鱼的时候，都喜欢买那些活蹦乱跳的活鱼。

但是，如果买回的活鱼，不能立即吃掉的话，该怎么保持鱼的新鲜度呢？

也许有人说了，找个盆子或者水缸把活鱼养起来呗。

这的确是个好方法，不过除了这个笨方法，活鱼保鲜还有很多小妙招哦。

第一个妙招，你就绝对想不到：用折叠的纸巾剪成两个比鱼眼大的圆纸片，吸附上水之后贴在鱼的眼睛上，把贴上了“眼膜”的鱼放进塑料袋中，封好口，在塑料袋上剪几个口子，使鱼可以呼吸，这样可以使鱼离开水后持续活3～5个小时。是不是很神奇？那这是什么道理呢？(www.xing528.com)

原来，鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线就会断裂，使鱼死亡。而给鱼贴上沾满水的“眼膜”，就可以保持鱼眼中的水分，延长鱼的寿命。

第二个妙招，就是把活鱼放在一个可以让它横躺的盘或者碗里，然后放冷水淹没鱼。水不要太多，要让鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，这样，鱼也可以存活很长时间。而且，用这种保鲜方法的鱼即使死掉，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。

第三个妙招，更是简单粗暴，将活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。吃的时候一解冻，鱼肉就跟活鱼般新鲜。

第四个妙招，就是将鱼“灌醉”：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处，可防止腐败变质。如果限于已经刮好鳞，清好内脏，就在鱼身上切几条刀花，然后，将啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，这样也可以保质保鲜。