蝶恋花：优化任务实施计划

本任务实施通过制作冷拼——蝶恋花，学习昆虫造型冷拼的一般制作方法。该冷拼将蝴蝶和花卉作为主要装饰，配合多种不同的原料拼摆而成，不仅造型美观，还颇具食用价值，如图6-34 所示。制作该冷拼前，需先准备好雕刻和拼摆所需的原料和工具，然后再着手操作。

图6-34　蝶恋花

1．准备原料和工具

【原　　料】胡萝卜、芹菜根、心里美萝卜、黄瓜、蛋黄糕、芦笋、蛋白糕、素鲍鱼、蒜香肠、鲜虾、芹菜。

【工　　具】主刀、戳刀、镊子、502 胶水、白瓷盘。

2．操作步骤

为便于操作和理解，我们将本任务实施分为雕刻和拼摆两部分。雕刻环节主要雕刻3 朵花、1 只蝴蝶和一些花枝，拼摆环节是将各类原料拼摆成不同的造型，形成冷拼。

1）雕刻

本环节分别使用胡萝卜、芹菜根和心里美萝卜雕刻3 朵花，然后雕刻蝴蝶和花枝，具体操作如下。

步骤1　取半根胡萝卜，先将一侧切成五边形，并将侧面修出月季花花瓣的轮廓，然后从最外层开始一层层雕出花瓣，逐渐向内雕成月季花，如图6-35 所示。

制作蝶恋花

图6-35　利用胡萝卜雕刻月季花

步骤2　取一段芹菜根，从最外层开始雕刻，逐层向内雕出莲花效果，如图6-36 所示。

图6-36　利用芹菜根雕刻莲花

步骤3　取心里美萝卜底部的一小块作为月季花的雕刻原料，然后从最外层开始逐层向内雕成花卉，如图6-37 所示。

图6-37　利用心里美萝卜雕刻月季花

步骤4　取一片胡萝卜，先利用主刀修出蝴蝶翅膀的轮廓，然后进行简单拼装，如图6-38 所示。

图6-38　雕刻蝴蝶翅膀轮廓

步骤5　采用同样的方法，利用黄瓜、蛋黄糕和黄瓜芯逐层拼出蝴蝶翅膀，效果如图6-39 所示。

图6-39　雕刻蝴蝶翅膀(www.xing528.com)

步骤6　利用胡萝卜雕出蝴蝶的尾部（见图6-40），利用黄瓜雕出蝴蝶身体和触角，如图6-41 所示。

图6-40　雕刻蝴蝶尾部

图6-41　利用黄瓜雕刻蝴蝶身体和触角

步骤7　蝴蝶的各个部位雕刻完成后，利用502 胶水将其逐层粘起来，效果如图6-42所示。这样做可以方便后续拼摆冷拼时直接使用，避免移入盘中时再重复拼摆。

步骤8　利用黄瓜皮雕出花卉的枝干，效果如图6-43 所示。

图6-42　利用502 胶水粘到一起

图6-43　雕刻花枝

2）拼摆

步骤1　将芦笋改刀成扇形薄片，蛋白糕改刀成圆角矩形薄片，素鲍鱼和胡萝卜均改刀成圆形薄片，然后依次组合、拼摆至盘中，并在素鲍鱼和胡萝卜之间利用黄瓜皮雕成的叶子隔开，如图6-44 所示。

图6-44　改刀并拼摆芦笋、蛋白糕、素鲍鱼和胡萝卜

步骤2　将黄瓜和蒜香肠均改刀成圆形薄片并依次拼摆，然后将煮熟并去壳的虾仁倒放在蒜香肠旁边，如图6-45 所示。

图6-45　改刀并拼摆黄瓜、蒜香肠和虾仁

步骤3　将盘子逆时针旋转90°，将芹菜改刀成半圆形薄片，码成一排后拼摆至所有原料底部，如图6-46 所示。

图6-46　改刀并拼摆芹菜

步骤4　将提前雕刻好的花枝和蝴蝶拼摆至盘中，如图6-47 所示。

图6-47　拼摆花枝和蝴蝶

步骤5　将雕刻好的3 朵花放在花枝的顶部，然后将黄瓜雕刻成花叶状拼摆至花卉两侧，效果如图6-48 所示。至此，该冷拼制作完成。

图6-48　拼摆花卉和花叶