想要制作出造型美观、构图合理的冷拼需要遵循一定的造型法则。冷拼的造型法则主要包括多样与统一、对称与均衡、节奏与韵律、对比与调和、重复与渐次。
1．多样与统一
多样与统一是冷拼造型的基本法则。其中，多样是指原料和造型的多样化，统一是把性质相同或相近的原料放在一起或有规律地摆放。多样能给人以生动、活泼感，统一则能使冷拼的整体造型显得和谐稳重、有条不紊。两者相互依存，过分追求多样会使人感到松散、杂乱无章，盲目追求统一又会使人感到生硬、单调。因此，在拼摆冷拼时，必须适当体现多样与统一，做到整体统一、局部变化，也就是“乱中求整，平中求奇”。
例如，冰浸时蔬以盘中的贡菊为中心，一簇簇造型相似的芥蓝有规律地环绕一周，又以形式相同的柠檬片和圣女果点缀其间，构成一幅多样又不失统一的画面效果，如图4-3所示。
图4-3 冰浸时蔬
2．对称与均衡
对称与均衡在冷拼造型中强调重心稳定，其实质是以中心线或中线点为基础，在其周围做变换。对称与均衡有一定区别，对称是指两个或两个以上的元素在一定秩序下构成对应的关系；均衡是对称的发展，是以同量不同形的组合取得均衡稳定的效果。
需要注意的是，对称造型虽有条理，但运用不当又会给人呆板、单调的感觉；均衡造型虽有变化，但运用不当又会使人感觉杂乱无章。因此，需将两者结合使用，并以其中一种造型为主，做到对称中求平衡，平衡中求对称。例如，粉丝双宝同时运用对称与均衡，将左右两组不同原料摆放成相同形状，使成品中既富有规律，又蕴含变化，透出一股欢快而又平静的韵味，如图4-4 所示。
图4-4 粉丝双宝
3．节奏与韵律(www.xing528.com)
节奏是以一个或一组纹样作为单位，反复、连续、有条理地摆放所形成的一种律动形式，也就是简单有规律的重复，可以给人一种统一的秩序美。韵律是在节奏基础上的丰富和发展，它赋予节奏强弱起伏、抑扬顿挫的变化，给人一种有序的律动美。例如，卤水核桃中的原料——核桃，大小接近、形态相似，错落有致地摆放在盛器中，给人一种优美的节奏感和韵律感，如图4-5 所示。
图4-5 卤水核桃
4．对比与调和
对比是指两个存在明显差异的元素之间形成反衬，有形象对比（如大小、长短）、线条对比（如粗细、疏密）、质感对比（如软硬）和色彩对比（如冷暖）等。调和是对形成对比的元素进行协调处理，使各元素之间能够循序渐进、逐步过渡，从而给人协调柔和的美感。
需要注意的是，如果过分强调对比容易使冷拼造型生硬、僵化，同样地过分强调调和则容易使冷拼造型呆板、贫乏。因此，需适当运用两者，使成品更具艺术吸引力。例如，蜜豆百合中，绿色的荷兰豆和红色的圣女果及樱桃形成鲜明对比，乳白色的百合在色彩上起到了调和作用，使整体效果和谐大方，布局多样而又统一，如图4-6 所示。
5．重复与渐次
重复是指将一个基本纹样做上下、左右或四周的连续排列，给人一种规律、秩序和循环反复的美。渐次是指逐渐变化，就是将一连串相似或相同的纹样由主到次、由大到小、由长到短、由粗到细地排列。当两者同时运用时，会使冷拼呈现一种充满规律性的协调美，如图4-7 所示。
图4-6 蜜豆百合
图4-7 重复与渐次
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
