怀旧时光：二十中的馒头与美食记忆

我们生在旧社会，长在红旗下，沐浴着红太阳的光辉，享受着毛主席的德政，好好学习，天天向上。

1961年下半年入二十中时，主食是馒头。二十中的馒头三两一个，形如一个大大的围棋子，顶部稍高，表皮黄褐，保持了麦子皮的原色而稍淡，直径为100～110毫米，因其小巧故有分量不够之嫌，时时幻想它能五大三粗一点。做馒头的面粉由校办工厂自己加工，全麦充分利用，添加剂是原配泥沙，吃全麦粉倒不是出自营养的考虑，而是出自重量的需求，也由此怀疑馒头内的泥沙是有意掺入的。

当时我们正吃长饭，随时随地随身带有最好的调味品——饥饿，见其形喉头蠕动，闻其香口内生津，狼吞置沙子硌牙而不顾，虎咽因干哽打嗝而不悔，馒头皮、馒头渣无一遗漏，老梭边牛皮菜风卷残云，吃得那个香呀，空前绝后。

为了增加营养，就在馒头中掺入小球藻。小球藻是绿藻门、绿藻纲、绿球藻目、小球藻科的一种单细胞藻类，宣传说，小球藻是最早被开发的藻类蛋白。早在20世纪60年代初，日本就开始工厂化生产极富营养的小球藻，其蛋白质含量为干重的50%左右，一杯小球藻可以当两个鸡蛋，日本粮食不足，但日本人精力充沛，秘密就是每天喝一杯小球藻。(https://www.xing528.com)

馒头中掺入小球藻后颜色淡绿，令人想起它的培养液的颜色而不爽，当年培养小球藻用的肥料是人尿，因此有淡淡的尿香，吃了几次就没有再上餐桌了。粮食不够，为了哄肚皮就开发代食品。所谓代食品就是吃了暂时不会死的各种植物，甚至有吃“观音土”（制瓷器的原料高岭土）的。

我们吃的食品是土茯苓。土茯苓是百合科的根状茎，其根状茎粗厚，听其别名叫金刚根、金刚骨、金刚刺、金刚藤，就知道其质地的坚硬程度了，其色红，粉碎后形如锯末，掺入后馒头变得红艳悦目，可惜口感粗劣，易进难出，没有吃几次也就永别了。

随着经济形势的好转，馒头渐渐退出餐桌，盆盆饭、罐罐饭依序闪亮登场，二十中馒头的记忆却至今未忘。