【摘要】：一日，他又到寺院去，看到和尚把冬笋挖出来放到寺院门外，准备晒干后大锅烩，苏轼大叫：“你们这是暴殄天物！”和尚们品尝后大加赞赏，尤其是对干烧冬笋这道菜品，更是赞其为美味。
【菜品故事】
相传，苏轼出任杭州刺史时，常常到孤山广元寺寺院里与和尚一起学佛经，吃素食。苏轼不但懂诗文，而且酷爱烹调。一日，他又到寺院去，看到和尚把冬笋挖出来放到寺院门外，准备晒干后大锅烩，苏轼大叫：“你们这是暴殄天物！”
苏东坡把自己的“食笋经”传授给他们，并亲自做了几道菜，让和尚们品尝。和尚们品尝后大加赞赏，尤其是对干烧冬笋这道菜品，更是赞其为美味。于是这道菜作为寺院菜传承了下来。
成菜色泽红润，冬笋尖清鲜脆爽，辣味浓厚，味道香醇。
【主料】冬笋尖250克
【调料】姜片5克，酱油2克，白糖15克，盐1克，素汤250克，香油50克，淀粉15克，橄榄油750克（实耗25克）
【菜品制作】(www.xing528.com)
1.将新鲜的冬笋去根（根可炖汤），去皮，洗净，切滚刀块。
2.锅内加水，将改好刀的冬笋煮5分钟，捞入清水中浸泡。
3.锅内加橄榄油烧热，入姜片爆香，下冬笋块煸炒，加白糖继续煸炒至白糖变色，加素汤、盐、酱油大火烧制2分钟，再用小火烧制2分钟，烧透后勾芡，淋香油装盘即成。
【菜品营养】
西蓝花中的营养十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等；西蓝花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
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