祝福天下群仙的山珍菌汤

【菜品故事】

南北朝时陶弘景与梁武帝交谊甚笃。国家有事，武帝造访，因此陶弘景号为“山中宰相”，他还曾为武帝设计山珍汤。皇帝吃了龙颜大悦。可惜秘方没有流传下来。

成菜色形美观悦目，香鲜多味，营养丰富。

【主料】羊肚菌50克，黄牛肝菌100克，牛肝菌100克，松茸100克，茶树菇100克，口蘑50克，草菇50克

【调料】盐5克，胡椒粉2克，山珍菌粉10克，山珍菌汤1500克，橄榄油20克，菌油10克

注：山珍菌粉是用几十种菌类干制品磨制而成的粉，四川、云南地区均有出售。山珍菌汤就是将山珍菌粉包裹起来，加开水煮制的汤。水和菌粉的比例为10比1。菌油就是用各种蘑菇提取的一种油，由云南省农科研究院研制而成。在云南一带，有很多的卖家出售。

【菜品制作】(www.xing528.com)

1.将羊肚菌用凉水洗净，用温水泡发（汤留用）。

2.将黄牛肝菌、牛肝菌、口蘑洗净，切片。锅内加少许油，将切好的原料略炒，待用。

3.将松茸、茶树菇、草菇洗净，放在砂锅内，再将黄牛肝菌、牛肝菌、口蘑摆在松茸、茶树菇、草菇上面，最后将羊肚菌摆在最上面。

4.锅内加山珍菌鲜汤、山珍菌粉、橄榄油、菌油、盐、胡椒粉调味，倒入砂锅内，入笼大火蒸1小时即成。

【菜品营养】

马铃薯又名土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔等。马铃薯钾含量很高，能够帮助排除体内多余的钠，有助于降低血压。马铃薯的蛋白质可使肌体对自然界某些有害因素保持较强的抵抗力，溃疡患者如果每天空腹吃些马铃薯泥可有效地缓解病情。