【摘要】：在这种饮食结构中，稻米不仅成为宁波人的主粮，而且后来又被当作最主要的原材料，用于制作年糕、汤圆、龙凤金团、粽子、灰汁团这些颇具宁波地方特色的副食品。然而，随着中原民众一波又一波的迁入，原本山多地少的宁波，出现了日益紧张的人地矛盾。由此导致的结果便是：宁波副食品种类日益丰富，除了原有的米制点心外，又出现了诸如小笼包子、烧卖、水晶油包、馄饨、豆沙合子、三丝宴面之类的豆制品和面点。
由于境内的土壤和气候比较适宜于水稻的生长，因而早在7000年前，河姆渡先民就已开始人工栽培水稻，并由此逐渐形成了农耕定居的生活方式和以稻米为主的饮食结构。在这种饮食结构中，稻米不仅成为宁波人的主粮，而且后来又被当作最主要的原材料，用于制作年糕、汤圆、龙凤金团、粽子、灰汁团这些颇具宁波地方特色的副食品。
然而，随着中原民众一波又一波的迁入，原本山多地少的宁波，出现了日益紧张的人地矛盾。在这种情势下，产量本就不高的水稻种植业，显然难以解决所有民众的粮食需求，更何况稻米本就并非北来移民的主粮。于是，宁波的农业生产发生了结构性的调整：一方面，在继续种植水稻的基础上引进大麦、小麦等农作物，从而形成了稻麦一年两熟的轮作制度和作物结构；另一方面，茶叶、大豆、玉米、马铃薯、番薯、贝母、棉花、芋艿等经济作物也被相继引入，或用于补充主粮的不足，或用于提高收入、补贴家用。由此导致的结果便是：（1）宁波副食品种类日益丰富，除了原有的米制点心外，又出现了诸如小笼包子、烧卖、水晶油包、馄饨、豆沙合子、三丝宴面之类的豆制品和面点。（2）部分经济作物，譬如余姚的杨梅，奉化的羊尾笋干、水蜜桃和芋艿头，慈溪的杨梅和大白蚕，海曙的浙贝母，鄞州的雪里蕻咸齑，北仑的金柑，经过长期的改良，成为宁波的土特名产。(www.xing528.com)
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