【摘要】：此时，走向管理岗位的龙仲滔深刻意识到，餐饮这一传统行业的发展核心在于管理，中餐要发展，除却特色外，还要走管理标准化和规范化的道路。工作一段时间后，龙仲滔承包下凤城酒店餐饮部，推行以成本核算为目标的改革，并在中山大学工商管理班进修，学习6年工商管理。2000年，龙仲滔开始正式筹备龙的酒楼的建设。
此时，走向管理岗位的龙仲滔深刻意识到，餐饮这一传统行业的发展核心在于管理，中餐要发展，除却特色外，还要走管理标准化和规范化的道路。当时厨师队伍文化素质普遍较低，影响烹饪水平提高。因此，厨师必须向高文化、高学历、知识型技能方向转变。
工作一段时间后，龙仲滔承包下凤城酒店餐饮部，推行以成本核算为目标的改革，并在中山大学工商管理班进修，学习6年工商管理。2000年，龙仲滔开始正式筹备龙的酒楼的建设。如今，经过近20年发展，龙的饭店有限公司已经是集写字楼出租、物业管理、食品生产、月饼礼饼、酒席、茶市、宴会、商务宴席、物业等于一身的集团化企业，其核心产业龙的酒楼也被评为“中华餐饮名店”。
■不断奋进，层楼更上(www.xing528.com)
“现代的餐饮行业企业家、厨师不仅要埋头苦干，而且必须要灵、巧、钻，既要坚持肯干肯拼，又要坚持方向做下去，这样才能够有所收获。”从名厨到企业家，龙仲滔如今依然倾注大量心血坚持不断学习和超越自己，多次跟随大良街道办、顺德工商联到香港、北京等高校“走出去”“请进来”，去学习全新知识与现代概念，以厨师的视角研发和推广菜式等，事无巨细站在一线，他又以管理者身份，提升服务质量，拓展产业生态链。
龙仲滔期待自己能将龙的饭店有限公司每一个产业不断提升，将各个产业之间形成互相支持和互补的良性循环，形成一个生态圈，不断裂变出新的价值体系。“始终围绕着不断超越自我、务求顾客感动的宗旨，跟上顺德经济社会发展的需求，从而建立‘龙的’生态系统、构建‘龙的’核心竞争力，去满足顾客更高的要求，这最重要。”龙仲滔说。
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