顺德厨艺一姐吴旺群与大锅饭起源

20世纪70年代，年仅13岁的吴旺群刚中学毕业，就分配到人民公社厨房工作。“当时，每逢有会议召开，公社都从各村抽调人手到公社厨房煮大锅饭，而我正好村里被选中。”就这样，吴旺群从学煮大锅饭起，逐步为成了顺德厨艺“一姐”，人称为“奶奶群”。

在公社煮大锅饭不是一件简单事。一锅就要煮近百人米饭，食材之重可想而知，而作为一名女性，体力不如男性也显而易见，但面对这些困难和辛苦，吴旺群从未抱怨，只说：“做得多了，就习惯了。”

■吴旺群即使接受采访，仍让人感受到她在厨房里的活力

■乐观、爽朗、直率是人们对吴旺群的评价

直至现在，吴旺群还记得煮大锅饭的技巧。怎样才能煮出焦香又恰到好处的米饭？“要在水烧开后，把洗好的大米一圈一圈地沿着锅边倒下去，这样煮出来的米饭才会香。”就这样，从煮米饭开始，在公社大师傅带领下，吴旺群开启其学厨之路。(www.xing528.com)

几年后，吴旺群离开人民公社，到当年顺德县党校厨房工作。刚开始她还是负责煮饭，人手不够才能参与炒菜这项工作。就这样，虽没能系统学习，但吴旺群抓住一切可以学习、实践的机会。经过6年锻炼，最终荣升为“头锅”。

随后，吴旺群回到勒流侨社工作。从那时起，吴旺群接收徒弟，将自己学到的一切技巧、知识都毫无保留地传授出去。

如今，她的徒子徒孙已遍布北京、深圳、珠海、顺德等地酒楼食肆，皆厨艺高超，有口皆碑。