林壤明，头顶着无数光环，是粤菜厨师界鼎鼎有名的大师，无数年轻厨师以能拜师他门下而感到自豪。
精瘦、幽默、思维灵敏、行动矫健，是林壤明给人留下的第一印象，在他身上完全看不到那些荣誉、光环的影子。当别人夸赞他的时候，他总说：“那都是过去的成就了，我只是一名普通的厨师，不过比一般人经验更丰富一些罢了。”
回顾起自己多年的厨师生涯，现年71岁的林壤明笑着说：“自己对烹饪那可谓是做一行爱一行，经过了一个从不认识到认识，再到热爱的过程。”
1975年以前，林壤明从没想过自己会成为一名长年与油盐酱醋打交道的厨师。那时候的他跟随汹涌的下乡潮回到老家顺德当插队知青。因有文化基础，他在大队里担任会计、计分等工作。1975年，林壤明得到一次回城读书的机会。那一年，他被父亲送到了广州市服务行业中等专业技术学校就读烹饪专业，那是他第一次正式接触烹饪。在此之前，林壤明对烹饪可谓一无所知。
三年后，林壤明毕业，分配到广州泮溪酒家工作，但那时的他仅拥有着系统的理论知识，动手能力弱。为让自己尽快适应厨师工作，林壤明工作之余，自己加练，同时，结合自己理论知识强的优势，将理论与实践结合起来，很快就能在厨房的各个岗位独当一面。
■林壤明厨艺高超，得到国外专家赞赏(www.xing528.com)
1983年，广东省烹饪行业技术职称恢复考评不久后，他就考取了成才路上的第一个专业职称——三级厨师。这时的他，觉得自己刚刚对厨师这个行业拥有初步认识。
如何才能在厨师行业创出自己的一片天、走出自己的路子，是林壤明一直在思考的问题。
在泮溪酒家工作的那些年，林壤明发现那时的粤菜在装盘方面有很大提升空间。于是，林壤明利用自己幼时曾学过的美术知识，想办法将美术运用到食品雕刻和食品拼盘方面。
在一次接待外国贵宾的宴席，林壤明首次在冬瓜盅上雕刻出一对可爱的大熊猫图像，为传统粤菜增添别样风采，此举获得贵宾的认可与好评，更激发他对烹饪的热爱。此后，林壤明更加明确自己的发展方向，以敬业精神结合自己的聪明才智，在专业技术上不断突破，精益求精。最终，林壤明成为厨艺界令人敬仰的大师。
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