步入花甲之年的罗福南，还到世界各地宣传顺德美食。2011年，受顺德外事局委派，他与连庚明、林潮带、何锦标代表顺德前往美国北卡大学孔府学院宣传顺德美食，也到外省、港澳台、外国宣传顺德美食。
2010年，为申报“世界美食之都”称号，顺德旅游局请罗福南、麦盛洪、何锦标、孔庆聪代表顺德，前往法国科教文总部烹制酿鲈鱼、四杯鸡、七彩烧汁鳝柳、姜撞奶、炒牛奶等顺德地方特色美食。因条件有限，没有明火炉，只有电炉，同去参加申报的个别地区被迫选择放弃，而罗福南等顺德厨师灵活利用电磁炉制作炒牛奶、姜汁撞奶，让现场品尝的法国人和华侨都赞叹不绝，深感神奇。
■致力深研顺德美食的罗福南
正所谓“食在广州，厨出凤城”，指的是顺德厨师灵活、变通，有着过硬的基本功，会根据所在地，尊重当地口味偏好，做适应调整，而且，顺德人对每种食材部位、适宜做什么菜、适宜的烹饪方法、用什么火候、用什么配菜或味料更独具心思。因此，餐饮业管理高层会优先到顺德招聘厨师，很多顺德厨师在全国各地，甚至世界各地皆担当重要角色。
在颐养天年之际，罗福南为培养粤菜储备人才，从管理者转换角色走上教坛。2014年起，罗福南任佛山市顺德区厨师协会名厨学堂主任，2018年，广东省开始推进“粤菜师傅”工程，在凤厨职业技能培训学校（顺德美食文化体验中心）成立罗福南粤菜大师工作室。罗福南将沉淀50载的粤菜技艺倾囊相授，坚持每周开班，至今学生已超2000人。来报名的有本地、周边地区、同行、外省的人，有的甚至连续报了7期，学成超过150多个菜后，依然继续报读。此外，罗福南还走进社区、学校教授厨艺。
“现在的学生幸福多了，由老师做系统教学，每人拿到一份表，上面写有原材料、配料、料头、味料、制作过程等，现场演示，即时品尝。”罗福南还会留电话，方便学生课后不懂的能及时沟通。这些细致的工作，全因罗福南希望后人能继续将顺德美食发扬光大。(www.xing528.com)
中华美食的烹饪技法自古都是由师傅带徒弟而得以传承创新、发扬光大。国宝级烹饪大师康辉于2005年开中国当代餐饮业拜师收徒典礼仪式先河，千里挑一地遴选出十数名顺德籍厨师作嫡传弟子，罗福南也在其中。
2019年12月3日，在顺德厨师学院，22名“徒弟”向罗福南郑重地行拜师礼，正式成为“罗家班”的成员。罗志坚、孔庆聪、麦盛洪、马澄根、关永忠、高蓝洋、刘万龙、曾纯辉、罗志恒、梁伟英、何鑫、朱向军、冯远日等顺德甚至是国内餐饮界名厨和精英，皆入其门下。如今，有的已到全国各地发展，更有的已经走上厨艺讲坛，教授年轻后辈学习厨艺。
罗福南桃李满天下，提到对徒弟的要求，他说：“厨师最大的使命，就是把顺德饮食文化传承发扬、改良创新。”
弘扬顺德饮食文化，这正是一代名厨罗福南这辈子都在坚守的事业。
■中国烹饪协会授予罗福南“中国烹饪大师金爵奖”，以表彰他在粤菜研究、技艺、推广、传播的贡献
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