【摘要】：70岁那年，温祈福举办了盛大寿宴。当外界普遍认为那是一场告别宴时，温祈福却以旺盛的斗志、永远年轻的心态再度整装出发。■荣获庆祝中华人民共和国成立70周年纪念章2009年，温祈福换一个身份再入江湖，只是这一次更为直白决绝：他以其本名以及数十年积累的声名作押，在广州芳村创设“温祈福酒家”。江浙菜系是他近年来重点关注的对象。在自己的酒家里，温祈福再次将与时俱进、锐意创新的理念灌输到每一个环节。
70岁那年，温祈福举办了盛大寿宴。当外界普遍认为那是一场告别宴时，温祈福却以旺盛的斗志、永远年轻的心态再度整装出发。
■荣获庆祝中华人民共和国成立70周年纪念章
2009年，温祈福换一个身份再入江湖，只是这一次更为直白决绝：他以其本名以及数十年积累的声名作押，在广州芳村创设“温祈福酒家”。
如此孤注一掷，也是不成功便成仁，唯有加倍用心。
“我这个人，很专一、很专注，至今，最爱的依然是游泳和美食。我从年轻时开始就喜欢游泳，最长的纪录是在水里连续游了18小时，从英德一直游到佛山三水河口。但我一辈子最大的爱好还是吃。”(www.xing528.com)
当年那个中流击水的游泳少年，每次游泳后都吃上一碗艇仔粥，用新鲜的虾米、海蜇、叉烧、墨鱼片、鱼骨熬成的粥，让他回味无穷。
现在的他，一如当年，习惯于到处寻觅美食。“一品天香”“桂鱼换新装”等粤菜系的新名菜，就是温祈福的“吹尽狂沙始到金”。江浙菜系是他近年来重点关注的对象。在杭州和上海，他逐一品尝当地美食，直言“印象深刻”。著名的“东坡肉”“龙井虾仁”由此引进温祈福酒家，成为广州食客的新宠。
在自己的酒家里，温祈福再次将与时俱进、锐意创新的理念灌输到每一个环节。广州是个开放城市，湘菜、川菜、鲁菜、江浙菜乃至西餐都对粤菜有冲击，如何让粤菜发扬光大？“我始终坚持一个理念：做粤菜不能墨守成规，跟不上时代变化就会被淘汰。”温祈福说，“我的酒家也做一部分外地菜，且每推出一种外地菜，我都会特意请来当地的大厨进行烹饪。同时，还与时俱进，对粤菜菜品做出很多改良，将芝士、牛油、沙拉等西餐的食材引入粤菜之中，让人耳目口舌为之一新。”
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