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韩国的民俗风情及传统名菜

时间:2023-07-03 理论教育 版权反馈
【摘要】:(一)民俗风情韩国位于东北亚、朝鲜半岛南部,主要民族为韩民族(朝鲜族),是一个单一民族国家。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。新年一大早,韩国人多半会早起,穿上称为“岁妆”的新衣,接着前往家中庭堂举行“茶礼”,茶礼就是祭祀祖先的仪式。秋夕即中国的中秋节,是韩国人十分重视的大节日,通常放三天假。但韩国人喜欢询问个人情况。

韩国的民俗风情及传统名菜

(一)民俗风情

韩国位于东北亚、朝鲜半岛南部,主要民族为韩民族(朝鲜族),是一个单一民族国家。

韩服是韩国的传统服装。近代被洋服替代,韩服一般只有在节日和有特殊意义的日子里穿。女性的传统服装是短上衣和宽长的裙子,看上去很宽松;男性以裤子、短上衣、背心、马甲显出独特的风情。

韩食以泡菜文化为特色,一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食米饭、泡菜、大酱辣椒酱、咸菜八珍菜和大酱汤。韩国人特别喜欢吃辣椒,辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。

韩国的节日很多,主要有元旦春节端午节、秋夕、佛诞节等传统节日。深受中国文化影响的韩国人,在很多传统节日上也有相当多的中国传统影子。

除夕时,韩国的各大城市全都空空荡荡,所有商店都打烊,而所有的人都赶回家吃围炉的年夜饭新年一大早,韩国人多半会早起,穿上称为“岁妆”的新衣,接着前往家中庭堂举行“茶礼”,茶礼就是祭祀祖先的仪式。韩国家人的团圆早餐也相当讲究,餐桌上除了有丰盛的年菜,最需要准备的就是岁酒与年糕汤。韩国人的年糕汤很像中国上海宁波年糕,以切片后加入韩国腌菜、屑肉等煮汤为主,喝一碗代表长了一岁;而饮下冰冷的岁酒,则象征冬天过去、春天来临。

秋夕即中国的中秋节,是韩国人十分重视的大节日,通常放三天假。除了家家团圆,还要上坟祭祖。除此之外,韩国人还很重视圣诞节、开天节、儿童节等。

(二)礼仪礼节

韩国人见面时的传统礼节是鞠躬。男性见面要相互鞠躬,热情握手,并道“您好”。异性之间一般不握手,通过鞠躬、点头、微笑、道安表示问候。分别时,握手说“再见”,若客人同自己一道离开便对客人说“您好好走”,若客人不离开则对客人说“您好好在这儿”。(www.xing528.com)

韩国人崇尚儒教,尊重长者,长者进屋时大家都要起立,和长者谈话时要摘去墨镜。进门或出席某种活动,要请客人、长辈先行;用餐,请客人、长辈先入席;与客人或长辈递接东西,要先鞠躬,然后再伸双手。

同朋友约会要事先联系,尽管韩国人对客人不苛求准时,但他们自己是严格遵守时间的,因而客人也应守时,以表示对主人的尊敬。到韩国人家里做客,最好送一束鲜花或者一些小礼物,见面时双手递给主人,感谢主人的盛情接待。进入韩国朋友家里,须先脱掉鞋子,交谈时,说话要细语轻言,不可大声说笑,女性发笑时用手遮掩住嘴,不要当着众人的面擤鼻涕,吸烟要向主人打招呼,否则会被视为不礼貌,不懂礼节。

(三)主要禁忌

(1)韩国人忌数字“4”(韩语与死同音),在社会生活方面尽量避免“4”。喜欢单数,不喜欢双数。

(2)韩国人的民族自尊心极强,信奉“身土不二”的思想,意思是只有韩国本土的东西是最好的。因此馈赠礼品时,宜选择鲜花、酒类和工艺品,而且不要送日本货。

(3)因受儒教影响较深,重男轻女,出门上车时妇女让男子先行,致辞以“先生们,女士们”开头:在宴会、会场等社交场合,男女分开活动。

(4)与韩国人交流,应回避政治话题。但韩国人喜欢询问个人情况。

(5)喜欢辣、香、蒜味、中国川菜。不爱吃羊肉、肥猪肉和鸭子、香菜,厌油腻,热菜中不喜欢酸,也不爱吃放糖或花椒的菜肴。

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