【摘要】：30分钟简单主料新鲜鲈鱼1条辅料蒸鱼豉油2汤匙|姜30克|香菜2根（约5克）小嫩葱6根|料酒2茶匙|油2汤匙|盐1茶匙参考热量表海鲈鱼600克…630千卡蒸鱼豉油30毫升…2 新鲜鲈鱼用流水洗净，斜刀在鱼身两面各划三四刀。3 把鱼放入盘子，将料酒和盐均匀涂抹在鱼身上。4 蒸锅内加入适量清水，大火烧开，放入鱼盘。6 在小碗内加入蒸鱼豉油拌匀，淋到鱼身上。2 如果没有蒸鱼豉油，用鲜酱油或者生抽代替也可以。
30分钟
简单
主料
新鲜鲈鱼1条（约600克）
辅料
小嫩葱6根|料酒2茶匙|油2汤匙|盐1茶匙
参考热量表
海鲈鱼600克…630千卡
蒸鱼豉油30毫升…70千卡
姜30克…14千卡
香菜5克…2千卡
合计716千卡
做法(www.xing528.com)
1 小嫩葱和姜分成两份，一部分切成丝，另一部分切成姜片和葱段。香菜洗净，切成段。
2 新鲜鲈鱼用流水洗净，斜刀在鱼身两面各划三四刀。
3 把鱼放入盘子，将料酒和盐均匀涂抹在鱼身上。再加入姜片、葱段，腌制20分钟左右。
4 蒸锅内加入适量清水，大火烧开，放入鱼盘。大火蒸8分钟关火，掀开锅盖五六秒后再盖上锅盖，闷2分钟。
5 将盘子里的葱、姜挑出，小心地将盘子里的汤汁倒入一个小碗内。
6 在小碗内加入蒸鱼豉油拌匀，淋到鱼身上。把剩余的姜丝、葱丝、香菜平铺码放在鱼身上。
7 另起锅，锅内加入油，大火加热1分钟。
8 将热油均匀淋在蒸好的鱼身上即可。
烹饪秘籍
1 掀开锅盖是让蒸好的鱼与外界的冷空气接触一下，会使肉质更加紧致。
2 如果没有蒸鱼豉油，用鲜酱油或者生抽代替也可以。
我们常吃的海鲈鱼价格非常亲民，并且吃多了也不用担心长胖，其脂肪含量低，蛋白质也特别容易被消化吸收，适合健身及减脂的人士长期食用。
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