【摘要】：什么水果冰激凌，什么奶油冰激凌，都弱爆了，快来挑战冰激凌味蕾的新口味——番茄冰激凌。材料：番茄200克，牛奶200克，动物淡奶油100克，蛋黄1个，细砂糖50克。做法：1 将番茄洗净，放入沸水烫过，去皮。2 将番茄切成碎块，放入料理机中打成酱汁。8 倒入番茄汁中搅拌均匀。10 然后倒入冷却好的番茄蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀。11 将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时取出搅拌一次，至完全凝固。
什么水果冰激凌，什么奶油冰激凌，都弱爆了，快来挑战冰激凌味蕾的新口味——番茄冰激凌。
材料：
番茄200克，牛奶200克，动物淡奶油100克，蛋黄1个，细砂糖50克。
做法：
1 将番茄洗净，放入沸水烫过，去皮。
2 将番茄切成碎块，放入料理机中打成酱汁。
3 煮沸。
4 凉凉备用。
5 将牛奶和细砂糖放入锅中，加热至大约80℃（即锅边牛奶微微沸腾），立即离火。
6 然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液（一边搅拌，一边很慢很慢地倒进去，不要把蛋液烫成蛋花）。(www.xing528.com)
7 搅拌均匀后，再将混合好的蛋奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，煮到很浓稠，煮好后隔冷水降温，凉到室温。
8 倒入番茄汁中搅拌均匀。
9 淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六七成，即表面可以拉出一个小尖。
10 然后倒入冷却好的番茄蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀。
11 将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时取出搅拌一次，至完全凝固。
厨房小语
1.如果有冰激凌机，可在冰激凌机中搅拌25分钟左右，这时是软的冰激凌，就可以吃了。如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了。
2.往牛奶中倒蛋液时一定要慢，否则蛋液会被烫成蛋花。
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