【摘要】：酥松浓郁的挞底，加上缤纷美味的水果，有一种特别的清新。可随意变换搭配各种水果，能给人视觉与味蕾的双重享受。挞皮材料：低筋面粉210克，盐1克，细砂糖55克，无盐黄油130克，蛋黄1个，水10克，香草精3滴。6 将面团装在保鲜袋内擀成片状，冷藏静置1小时以上，即为挞皮面团。8 将片状挞皮覆在挞模上，将底面压紧与挞模内底贴合。12 芒果去皮，削片，卷成花状，装饰在挞上即可。烘焙小语1.水果可按自己的喜好搭配装饰。
酥松浓郁的挞底，加上缤纷美味的水果，有一种特别的清新。可随意变换搭配各种水果，能给人视觉与味蕾的双重享受。
（直径8厘米的挞模12个）
挞皮材料：
低筋面粉210克，盐1克，细砂糖55克，无盐黄油130克，蛋黄1个，水10克，香草精3滴。
挞馅材料：
烘焙：
烤箱中层，180℃，上下火，约15分钟。
做法：
1 将挞皮材料中的蛋黄、水、香草精混合，搅拌均匀。
2 黄油室温软化，与细砂糖和低筋面粉一起放入盆中。
3 用手将黄油和面粉不断搓揉，将黄油、面粉、糖充分搓散混合，成粗玉米粉状。
4 加入蛋黄混合液。(www.xing528.com)
5 将混合好的材料略混合揉捏使其成团。
6 将面团装在保鲜袋内擀成片状，冷藏静置1小时以上，即为挞皮面团。
7 取出挞皮面团，擀成0.4厘米厚的大片。
8 将片状挞皮覆在挞模上，将底面压紧与挞模内底贴合。
9 用叉子在底部扎满小孔。烤箱预热至180℃，中层，上下火，烤约15分钟。
10 挞馅材料中的淡奶油加细砂糖打发至能保持清晰纹路的状态。
11 挞皮出炉凉凉挤上淡奶油。
12 芒果去皮，削片，卷成花状，装饰在挞上即可。
烘焙小语
1.水果可按自己的喜好搭配装饰。
2.挞皮面团静置至少1小时。剩下的面团用保鲜膜包好，可冷冻1星期，冷藏3～4天。
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