【摘要】：新鲜的樱桃，这种明红颜色略深的水果与巧克力酥皮很搭，浓香巧克力所带来的甜腻，搭配清新的樱桃，更提升了美味的口感。派馅材料：大樱桃20个，榛子仁10克，奶油奶酪140克，鸡蛋1个，糖粉25克，巧克力酱80克，香草精3滴。放进预热至190℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，烤好后静置放凉。10 加入巧克力酱、香草精拌匀。11 将调好的巧克力馅倒入烤好的派皮中。12 放上洗净的樱桃。烘焙小语樱桃很甜，没加糖腌。
新鲜的樱桃，这种明红颜色略深的水果与巧克力酥皮很搭，浓香巧克力所带来的甜腻，搭配清新的樱桃，更提升了美味的口感。
派皮材料：
低筋面粉140克，可可粉20克，无盐黄油80克，细砂糖25克，蛋黄15克，冷水38克，盐1克。
派馅材料：
大樱桃20个，榛子仁10克，奶油奶酪140克，鸡蛋1个，糖粉25克，巧克力酱80克，香草精3滴。
烘焙：
烤箱中层，180℃/180℃，上下火，约15分钟。
做法：
1 将派皮材料中的黄油切成小块，软化。
2 细砂糖、盐、可可粉和低筋面粉混合放入碗中。
3 用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，成粗玉米粉状。
4 蛋黄、冷水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里，搓成湿润的面团。用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上。(www.xing528.com)
5 将面团在保鲜袋之间擀开成面片，移去保鲜袋，将面团放入派盘。
6 将边缘多余的派皮除去。
7 用叉子在派皮表面扎一些小孔（这步很重要）。放进预热至190℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，烤好后静置放凉（不要烤过了，巧克力颜色深，很难分辨）。
8 将派馅材料中的奶油奶酪软化，加糖粉打至顺滑无颗粒。
9 鸡蛋打散，倒入奶油奶酪中，搅打均匀。
10 加入巧克力酱、香草精拌匀。
11 将调好的巧克力馅倒入烤好的派皮中。
12 放上洗净的樱桃。
13 榛子仁压碎，撒在上面。烤箱预热至180℃，中层，上下火，烤15分钟左右。
烘焙小语
樱桃很甜，没加糖腌。也可去核后，加糖腌制，沥干水分再用。
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