巧克力奶酪派，浓郁的巧克力味派皮，搭配香滑的乳酪夹心，黑白配，经典简约，每一口都是回味的享受。
派皮材料：
低筋面粉125克，鸡蛋1个，可可粉22克，盐2克，无盐黄油88克，细砂糖105克，植物油28克，泡打粉6克，牛奶60克，原味酸奶60克，巧克力35克。
派馅材料：
奶油奶酪140克，动物淡奶油60克，糖粉30克，香草精3滴，柠檬汁数滴。
烘焙：
烤箱中层，190℃，上下火，约13分钟。
做法：
1 将派皮材料中的黄油室温软化，加入一半的细砂糖，搅拌均匀。
2 鸡蛋中加入剩余的细砂糖，打散。
3 将蛋液加入黄油中搅拌均匀。
4 植物油加入鸡蛋黄油混合液中，搅拌均匀。
5 巧克力隔热水化开。
6 黄油蛋液中加入化开的巧克力，继续搅拌均匀。(www.xing528.com)
7 加入一半过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐，用刮刀切拌均匀。
8 加入一半牛奶和酸奶的混合液体，用刮刀切拌均匀。
9 加入另一半过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐，用刮刀切拌均匀。
10 加入另一半牛奶和酸奶的混合液体。
11 用刮刀切拌均匀，至面糊光滑细腻、无干粉颗粒。
12 装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致（用马卡龙硅胶垫最好）。
13 如果发现圆形上部不太平整，可以用小勺沾些水按一下，让面糊平整。预热烤箱至190℃，中层，上下火，烤13分钟左右，出炉立即放在晾网上凉凉。
14 将派馅材料中的淡奶油放入盆中，加入糖粉，打发至不可流动，加入软化的奶油奶酪。
15 打至蓬松顺滑，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可。
16 用裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起派馅，即可食用。
烘焙小语
面糊直径和厚度尽量一样大小，用马卡龙硅胶垫最好，可成熟一致。
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