【摘要】：松软的比萨底自然是好吃，比较符合中国人口味，而真正传统的意大利比萨，一定要拥有薄脆的饼底，饼底脆而不焦。比萨馅料：青椒10克，洋葱10克，熟玉米粒15克，小番茄4个，马苏里拉奶酪150克，鲜虾6只，比萨酱适量。2 将面团放在温暖处，发酵约2倍大。7 比萨酱均匀地涂在饼皮上，在面饼上依次撒上一半的马苏里拉奶酪丝。10 上面放上鲜虾和小番茄片。烤箱预热至190℃，中层，上下火，烤25分钟即可。
松软的比萨底自然是好吃，比较符合中国人口味，而真正传统的意大利比萨，一定要拥有薄脆的饼底，饼底脆而不焦。鲜香的馅料中带点番茄的酸和奶酪的醇。
饼皮材料：
高筋面粉100克，酵母2克，鸡蛋1个，温水40克，盐1克，细砂糖2克，无盐黄油10克。
比萨馅料：
青椒10克，洋葱10克，熟玉米粒15克，小番茄4个，马苏里拉奶酪150克，鲜虾6只，比萨酱适量。
烘焙：
烤箱中层，190℃，上下火，约25分钟。
做法：
1 将饼皮材料中的高筋面粉放入厨师机中，将用少许温水化开的酵母倒入面粉中，再一点点倒入余下的温水，加入盐、细砂糖、鸡蛋，和成光滑的面团，再加入黄油揉匀。
2 将面团放在温暖处，发酵约2倍大。
3 洋葱、青椒切丝，小番茄切片。(www.xing528.com)
4 马苏里拉奶酪切丝备用。
5 鲜虾去皮。
6 将发好的面团揉匀，面团擀成薄饼，放入烤盘中，用叉子在饼上扎出小洞，防止面饼烤时膨胀。
7 比萨酱均匀地涂在饼皮上，在面饼上依次撒上一半的马苏里拉奶酪丝。
8 放入洋葱丝、青椒丝、熟玉米粒。
9 再撒另一半马苏里拉奶酪丝。
10 上面放上鲜虾和小番茄片。烤箱预热至190℃，中层，上下火，烤25分钟即可。
烘焙小语
蔬菜不要放得过多，避免烤完出水。
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