【摘要】：迷你小汉堡作为一款早餐面包，是不错的选择，纵切为二，中间夹上火腿、奶酪、蔬菜，轻轻地咬上一口，软软嫩嫩的面包夹着肉香，还有蔬菜纯粹的清香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。3 基础发酵至2倍大。12 将小吐司横向切开，依自己的喜好加上奶酪、火腿、生菜等。烘焙小语1.不同品牌面粉的吸水率不同，水可加减10克左右。
迷你小汉堡作为一款早餐面包，是不错的选择，纵切为二，中间夹上火腿、奶酪、蔬菜，轻轻地咬上一口，软软嫩嫩的面包夹着肉香，还有蔬菜纯粹的清香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。
面包材料：
高筋面粉250克，细砂糖20克，盐5克，奶粉5克，干酵母粉2.5克，水145克，无盐黄油25克。
夹馅材料：
火腿、奶酪、生菜各适量。
烘焙：
烤箱中下层，180℃，上下火，约15分钟。
做法：
1 将面包材料中除黄油之外的所有材料放入厨师机中，揉至面团表面光滑，再加入黄油。
2 继续揉到面筋完全扩展阶段，即面团可拉出薄膜。
3 基础发酵至2倍大。
4 发酵好的面团排气，滚圆，静置15分钟。(www.xing528.com)
5 分割成8份。
6 取一份擀开。
7 对折。
8 擀开。
9 卷起。
10 放入模具中，放入38℃的烤箱，再放入一杯热水以保持湿度，最后发酵至2倍大。
11 烤箱预热至80℃，中下层，上下火，烘烤15分钟左右。
12 将小吐司横向切开，依自己的喜好加上奶酪、火腿、生菜等。
烘焙小语
1.不同品牌面粉的吸水率不同，水可加减10克左右。
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