【摘要】：汉堡，是在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄、洋葱、生菜、酸黄瓜等食材。这样的花式汉堡，其实只是稍微变换了样子，制作简单，却有一番新意。夹馅材料：火腿、奶酪各8片，生菜适量。4 基本发酵至2倍大。10 将烤好的花环汉堡脱模，凉凉后用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。11 在每个切口处夹入奶酪、火腿、生菜即可。烘焙小语1.面包的夹馅可依自己的喜好搭配。
汉堡，是在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄、洋葱、生菜、酸黄瓜等食材。这样的花式汉堡，其实只是稍微变换了样子，制作简单，却有一番新意。
面包材料：
高筋面粉268克，牛奶160克，无盐黄油25克，鸡蛋25克，细砂糖25克，盐2克，干酵母粉3克。
表面装饰：
熟腰果粒，全蛋液各适量。
夹馅材料：
烘焙：
烤箱中下层，180℃，上下火，约25分钟。
做法：
1 将表面装饰中的熟腰果切碎。
2 将面包材料里除黄油之外的所有材料放入厨师机中，揉至面团表面光滑，再加入黄油。
3 继续揉到面筋完全扩展阶段，即面团可拉出薄膜。(www.xing528.com)
4 基本发酵至2倍大。
5 发酵好的面团排气，滚圆，静置15分钟。
6 将面团分成8份。
7 将面团滚圆，放入不粘圆模中，放入38℃的烤箱，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍大。
8 发酵好后，刷全蛋液。
9 撒上熟腰果碎。烤箱预热至180℃，中下层，上下火，烘烤25分钟左右。
10 将烤好的花环汉堡脱模，凉凉后用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。
11 在每个切口处夹入奶酪、火腿、生菜即可。
烘焙小语
1.面包的夹馅可依自己的喜好搭配。
2.步骤8中将发酵好的面团刷全蛋液，是为了口感更好，色泽更漂亮。
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