酸奶芝士热狗：美味的烤制方式

热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法，美国最普通的一种食品。中间剖开后，可以铺上生菜，夹热狗肠、沙拉酱做热狗面包，也可以夹奶油霜做奶油面包。再配上一杯纯鲜牛奶或一碗米粥，精彩的早餐就在你手中。

面包材料：

高筋面粉200克，酸奶35克，奶油奶酪25克，全蛋液25克，水10克，干酵母粉3克，细砂糖15克，无盐黄油10克，盐2克。

夹馅材料：

火腿、早餐奶酪片各4片，生菜叶、番茄酱各适量。

烘焙：

烤箱中层，170℃，上下火，约12分钟。

做法：

1 将面包材料中的酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入盆中，再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母粉，搅拌至面团光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2 在28℃左右基础发酵到1.5～2倍大。

3 排气，滚圆，进行5分钟中间发酵。(www.xing528.com)

4 面团分割成4份。

5 面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。

6 从一侧卷起，卷的时候注意，两边稍微往里收。

7 卷好后，收紧，收口朝下放入热狗模中（没有模子，可直接放入烤盘中）。

8 进行最后发酵，发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液（另备）。预热烤箱至170℃，放入中层，上下火，烤约12分钟。

9 烤好的面包稍冷却后，从中间竖切一刀（不要切断）。在切口处夹入生菜叶、奶酪片，并在切口放上一根烤过的火腿片，挤入番茄酱，热狗面包就做好了。

烘焙小语

1.热狗面包里放烤过的火腿片，味道更佳。

2.挤番茄酱或沙拉酱的时候，不需要裱花袋，只需要把酱料装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个小口，即可挤出。