【摘要】：花生酱一般分为幼滑及粗粒两种，粗粒款是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒，以增加其口感。这款花生酱吐司用的是粗粒花生酱，花生酱浓浓的醇香，香浓到让人沉迷。65℃汤种材料：高筋面粉20克，水100克。馅料：花生酱（粗粒）100克烘焙：烤箱中下层，180℃，上下火，约35分钟。6 取一份面团擀成面片，抹上花生酱。
花生酱一般分为幼滑及粗粒两种，粗粒款是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒，以增加其口感。这款花生酱吐司用的是粗粒花生酱，花生酱浓浓的醇香，香浓到让人沉迷。
面包材料：
高筋面粉232克，低筋面粉62克，奶粉11克，全蛋液32克，细砂糖35克，盐4克，水94克，干酵母粉4克，无盐黄油25克。
65℃汤种材料：
高筋面粉20克，水100克。
馅料：
花生酱（粗粒）100克
烘焙：
烤箱中下层，180℃，上下火，约35分钟。
做法：
1 将汤种和面包材料里除黄油外的其他材料放入厨师机中。
2 搅拌成团，加入黄油。(www.xing528.com)
3 继续揉到面筋完全扩展阶段，即可拉出薄膜。
4 基础发酵至2倍大。
5 发酵好的面团分割成2份，排气，滚圆，静置15分钟。
6 取一份面团擀成面片，抹上花生酱。
7 卷起，切成3条。
8 辫成辫子。
9 全部做好后，放入模具中，入38℃的烤箱，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍大。
10 将面团发酵好，烤箱预热至180℃，中下层，上下火，烘烤35分钟左右。
烘焙小语
1.汤种的做法是将面粉和水搅拌均匀，小火加热至65℃，出现纹路后熄火，加盖，放凉后冷藏1小时。
2.花生酱的用量可依自己的喜好涂抹。
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