【摘要】：百香果奶酪白面包不含鸡蛋，用的是植物油。为了保持白面包本身天然洁白的色泽，奶酪馅里加入了百香果，奶酪与清甜的百香果搭配起来简直是一绝，口感细腻、松软、清新。奶酪馅材料：奶油奶酪105克，细砂糖20克，百香果肉1个。2 加入百香果肉。4 把面包材料放入厨师机中。9 取一份，擀成圆形，放入奶酪馅，将面团收口捏紧。
百香果奶酪白面包不含鸡蛋，用的是植物油。为了保持白面包本身天然洁白的色泽，奶酪馅里加入了百香果，奶酪与清甜的百香果搭配起来简直是一绝，口感细腻、松软、清新。
面包材料：
高筋面粉150克，水90克，细砂糖15克，植物油13克，盐1克，干酵母粉2克。
奶酪馅材料：
奶油奶酪105克，细砂糖20克，百香果肉1个。
烘焙：
烤箱中层，165℃，上下火，约15分钟。
做法：
1 将奶酪馅材料中的奶油奶酪放入大碗中，加细砂糖，用打蛋器搅打细腻。
2 加入百香果肉。
3 搅打均匀。
4 把面包材料放入厨师机中。(www.xing528.com)
5 揉至能拉出薄膜的完全扩展阶段。
6 在室温下发酵到2倍大。
7 把发酵好的面团排气，滚圆，静置15分钟。
8 分成6份。
9 取一份，擀成圆形，放入奶酪馅，将面团收口捏紧。
10 将面团收口朝下放在烤盘，放入38℃的烤箱中，再放入一杯热水，以保持湿度，二次发酵至2倍大。
11 用筛网在发酵好的面团表面筛一层高筋面粉，然后放入烤箱，预热至165℃，中层，上下火，烤15分钟左右。当表面微黄的时候就可以出炉了。
烘焙小语
1.不同品牌的面粉吸水率不同，可以酌情加减水的用量。
2.烘烤时间依据自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。
3.收口一定要捏紧，否则奶酪馅在最后发酵或烘烤的时候会爆出来。
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