【摘要】：磅蛋糕又叫奶油蛋糕，是一种常见的基础蛋糕。磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料：一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。材料：无盐黄油125克，细砂糖125克，鸡蛋3个，低筋面粉200克，泡打粉3克，牛奶40克，苹果1～2个。9 切好的苹果片均匀地摆在面糊表面。用竹签插入蛋糕拔出，无面糊粘连，说明已经烤熟，出炉后无须倒扣。
磅蛋糕又叫奶油蛋糕，是一种常见的基础蛋糕。磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料：一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。
（8寸圆模1个）
材料：
无盐黄油125克，细砂糖125克，鸡蛋3个，低筋面粉200克，泡打粉3克，牛奶40克，苹果1～2个。
烘焙：
烤箱中层，180℃，上下火，烤45～50分钟。
做法：
1 苹果洗净，切成4份，去核，切薄片。
2 黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
3 鸡蛋逐个加入，每次加入后都要打到黄油顺滑再加入下一个（如果出现油水分离，可以加入少量面粉或者隔热水稍微加热一下，继续打发）。(www.xing528.com)
4 分次加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
5 用刮刀从底部搅拌至没有干粉。
6 分次加入牛奶并搅拌均匀。
7 用刮刀舀起面糊并往下滴，面糊自然滴落，浓度刚好。如果紧紧粘在刮刀上，说明面糊过干，可以再加入牛奶调节。
8 将面糊倒入模具中，表面刮平。
9 切好的苹果片均匀地摆在面糊表面。预热烤箱至180℃，放入中层，上下火，烤45～50分钟。用竹签插入蛋糕拔出，无面糊粘连，说明已经烤熟，出炉后无须倒扣。
烘焙小语
面粉的吸水量不同，面糊过干时，可以加入牛奶进行调节。
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