口感丰富的巧克力魔鬼蛋糕制作方法

配方来自《经典蛋糕500》，魔鬼蛋糕是一种口感湿润、巧克力味浓郁的分层蛋糕。蛋糕夹层涂满厚厚的巧克力软酱，在蛋糕表面上装饰玫瑰花瓣造型，或者塑造一圈圈的漩涡，有着与众不同的多层次口感和造型风格。

（6寸圆模1个）

蛋糕坯材料：

无盐黄油85克，糖粉120克，无糖可可粉40克，牛奶150克，鸡蛋75克，低筋面粉100克，泡打粉2克，盐1克。

巧克力软酱材料：

70%黑巧克力100克，无盐黄油15克，动物淡奶油90克。

烘焙：

烤箱中层，180℃，上下火，约30分钟。

做法：

1 将蛋糕坯材料中的黄油室温软化加糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白且浓稠。

2 将可可粉和牛奶放入碗中，拌至均匀糊状。

3 倒入已打发的黄油碗里，混合均匀。

4 鸡蛋分多次加入可可黄油中，搅拌至均匀顺滑。(www.xing528.com)

5 将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，倒入蛋糊中翻拌均匀。

6 蛋糕模底部和围边刷黄油，并且铺好烘焙纸，将面糊倒入蛋糕模中。烤箱预热至180℃，上下火，烤约30分钟。出炉，倒扣取出，至彻底放凉。

7 将巧克力软酱材料中的巧克力和黄油一起放入抗热碗中。

8 将淡奶油煮到快要沸腾，离火，倒入巧克力、黄油中。

9 静置5分钟后搅拌至顺滑，即为巧克力软酱。

10 蛋糕分成两片。

11 其中一片涂上巧克力软酱。

12 盖上另一片，上面再涂一层巧克力软酱，做成自己喜欢的造型即可。

烘焙小语

1.蛋糕模底部和围边一定要刷黄油，并且铺好油纸。

2.蛋糕分成几片，可依自己喜好而定，两片、三片都行。