【摘要】：酥脆的苏打饼干是工作茶歇时最可心的小吃，热量不高，香气十足，不会过于甜腻，又能带来满足感。材料：低筋面粉150克，牛奶40克，干酵母5克，盐1克，小苏打粉1克，无盐黄油30克，糖粉15克。3 低筋面粉、小苏打混合后筛入黄油混合物里。8 将饼干坯摆在烤盘上，盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟。将发酵好的饼干放入预热至160℃的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至表面金黄。
酥脆的苏打饼干是工作茶歇时最可心的小吃，热量不高，香气十足，不会过于甜腻，又能带来满足感。
材料：
低筋面粉150克，牛奶40克，干酵母5克，盐1克，小苏打粉1克，无盐黄油30克，糖粉15克。
烘焙：
烤箱中层，160℃，上下火，约15分钟。
做法：
1 黄油室温软化，加入糖粉、盐拌匀。
2 牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。
3 低筋面粉、小苏打混合后筛入黄油混合物里。(www.xing528.com)
4 将牛奶倒入混合物中。
5 用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干、不容易成团，用力揉，直到面团变成比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温醒发半小时。
6 醒发好的面团用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片，在薄片上用叉子均匀叉一些小孔。
7 用饼干模切出饼干坯（不用模具直接将面团切成小方形也可）。
8 将饼干坯摆在烤盘上，盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟。将发酵好的饼干放入预热至160℃的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至表面金黄。
烘焙小语
饼干烤好后，不要急于从烤箱内取出，要在烤箱内放置一段时间，大约10分钟，这样饼干才会酥脆。
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