【摘要】：咕咕洛夫是欧洲家庭在圣诞节时必备的一款面包，而在法国婚宴上，也不难看到咕咕洛夫的踪影，可见其深受喜爱。将咕咕洛夫模涂上黄油，防止沾模。把杏仁片撒入咕咕洛夫模中，并旋转模子，让杏仁片均匀分布，而后将多余的倒出。将面团放入咕咕洛夫模中，发酵至吐司模约三分之二的高度后，放至烤盘上准备入炉。
咕咕洛夫（kouglof）布里欧，它的起源与故事众说纷纭，有的说是来自奥地利，有的说来自法国阿尔萨斯，或是瑞士等，很难有个定论，但也从这里可以发现欧洲人对它的着迷程度之高。咕咕洛夫是欧洲家庭在圣诞节时必备的一款面包，而在法国婚宴上，也不难看到咕咕洛夫的踪影，可见其深受喜爱。它沿用布里欧甜而柔软的面包口感，再加上淡淡的酒香、葡萄干的酸甜、杏仁的香脆，撒上雪白的糖粉，甜蜜浪漫的氛围回旋在咕咕洛夫的圆圈中，让人从味觉到视觉都感染到了幸福。
做 法
01先将葡萄干用兰姆酒腌渍一个晚上备用。
取〈布里欧面团〉300克，擀成长方形；放上酒渍葡萄干，将面团由上往下折起，包覆住酒渍葡萄干。
将面团转180°，再由上往下折起，用手指封住开口。
用双手轻轻滚动面团，将面团延长至约35厘米，并将头尾接合。(www.xing528.com)
将咕咕洛夫模涂上黄油，防止沾模。
把杏仁片撒入咕咕洛夫模中，并旋转模子，让杏仁片均匀分布，而后将多余的倒出。
将面团放入咕咕洛夫模中，发酵至吐司模约三分之二的高度后，放至烤盘上准备入炉。
烤箱预热至160℃；将面团放入烤箱，烘烤25分钟即可出炉。
出炉后趁热脱模，涂上适量的兰姆酒，再撒上糖粉即可完成。
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