（一）目的
防止直接接触食品的员工对食品造成污染。
（二）适用范围
所有生产线的员工。
（三）规程
（1）总务部负责生产线员工的健康体检工作，并将员工体检结果记录于员工健康情况登记表中。生产线新员工须经体检合格取得健康证后方可招收进厂。
（2）每个生产线新员工都须进行卫生培训，使其能够掌握应知的卫生常识后方可上岗。总务部负责组织培训工作，并将培训情况记录于员工集体培训记录表、员工个人培训记录表中。
（3）员工在进入生产线前必须按所在岗位的卫生要求，除去手表、首饰等与生产无关且可能有碍食品卫生的东西，穿戴好帽子、工作服、手套、雨靴等；检查脸上无涂脂抹粉、头发不外露、工作服上无异物，经洗手消毒、洗靴消毒后方可进车间。卫生监管员负责检查进入生产线人员的上述情况，若发现不符合要求要帮其改正，直至合格后方可放行。卫生监管员要把检查情况记录于每日员工卫生检查表中。
（4）新员工进入生产车间进行操作前，必须由所在车间的组长带其进行实地卫生操作演练，直至掌握操作技能后方可让其独立操作。
（5）生产线员工至少每年体检一次，合格者方可留岗，不合格者调离生产线。总务部负责组织该项工作，并将相关情况记录于员工健康情况登记表中。(www.xing528.com)
（6）生产线员工一旦生病或受伤一定要立即告知卫生监管员或现场主管，并立即离开生产线。
（7）卫生监管员及现场主管在每日开工前或生产过程中发现生产人员存在有碍食品卫生的现象（如感冒、发烧、咳嗽、流鼻涕、呕吐、腹泻、手部创伤或流脓等）必须立即引导其离开生产线。卫生监管员要将上述情况记录于每日员工卫生检查表中。
（8）生产线员工一旦被确认患有妨碍食品卫生的疾病（如咳嗽、呕吐、腹泻、黄疸、伤寒等）必须立即调离生产线，待其完全康复体检合格后方可回岗继续工作。总务部要将上述情况记录于员工健康情况登记表中。
（四）相关记录
1.员工健康情况登记表；
2.员工集体培训记录表；
3.每日员工卫生检查表；
4.员工个人培训记录表。
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