（一）目的
防止外来物质对食品造成污染。
（二）适用范围
车间及仓库内可能导致外来化学、物理或生物物质对食品造成污染的区域。
（三）规程
（1）卫生监管员每日检查车间内生产时任何可能的污染源，确保可能对产品造成污染的物质被正确标记和存放，并将相关情况记录于车间卫生检查记录表中。
（2）会着地的供水长软管在不使用状态要将水管头离地离墙搁置。
（3）供水软管在使用过程中要注意防溅，严防在使用过程中水流直接冲击地面反弹造成对产品或与食品接触表面的污染。
（4）卫生监管员随时检查地面溅水情况，发现溅水情况应设法予以解决。务必保证产品、产品接触面及包装物料不受污染。因溅水原因可能造成被污染的产品要隔离待估处理。卫生监管员要将每日的检查情况记录于车间卫生检查记录表中。
（5）生产部、动力科及品管部每月至少进行一次工厂结构及车间检查，以确保加工中没有来自内部和外部的污染源，并将情况记录于月份卫生评审表中。(www.xing528.com)
（6）车间内不得存放与生产无关的物质，物料仓库应分类管理，原料、半成品、成品、辅料等仓库内不得存放会污染上述物品的物质。
（7）任何车间及仓库内的装修都要经过卫生质量管理领导小组批准后方可实施。
（8）卫生监管员负责上述情况的巡检，并将有关情况记录于车间卫生检查记录表和成品库、包装材料库抽检记录表中。
（9）每日生产前，由组长负责组织相关人员对所使用的塑料用具（包括红桶、篮筐等）进行检查，发现破损的立即弃之不用。生产过程中至生产结束时，发现塑料用具破损的要及时清除，缺损的要找出碎片，以防止对产品造成物理污染。
（四）相关记录
1.车间卫生检查记录表；
2.月份卫生评审表；
3.车间卫生检查记录表；
4.成品库、包装材料库抽检记录表。
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