食品加工和保藏的重要性

我国已经进入全面建设小康社会，今后5～10年，是进行经济结构战略性调整的重要时期，也是完善社会主要市场经济体制和扩大对外开放的重要时期。国民经济的高速发展，经济结构的战略调整，都离不开经济增长质量和效益的提高，离不开国民经济整体素质的提高，离不开工业、农业、服务业产品质量的提高。

农业和农村经济结构的调整必须走农民按市场需求生产符合食品和质量标准的适于加工或食用的营养丰富的优质农产品的道路。因此农业的产业和现代化也离不开食品质量管理。疯牛病和比利时的二英事件的沉重打击对农牧业的教训，值得我国农业主管部门和研究部门的重视。

我国的工业结构优化升级要以市场为导向，以技术进步为支撑，以提高产品质量为核心。食品工业等传统产业在提升产业技术水平的同时应不断提高管理水平。日本雪印低脂牛奶污染事件对每个食品企业来说，都是一个很好的反面材料。食品质量管理牵涉到居民的消费安全、居民的物质和文化生活水平，牵涉到全民的健康水平。(www.xing528.com)

食品质量管理与食品的国际贸易关系极大。加强食品质量管理有助于企业按国际通用标准生产出高质量的产品。在进入WTO以后，海关等部门需依照我国的法规对进口食品质量和安全进行严格管理，对外贸易也经常面对进口国的贸易技术壁垒。我们一方面要加强食品质量管理，提高出口食品的质量，促进食品出口；另一方面也要提高我们的检测检验水平，提供有力的质量保证，推动食品的出口。

总之，食品质量管理与国民经济和人们生活关系极大，必须引起政府、农户和企业、全社会的关注和重视，共同努力，确保我国的食品安全和高品质。