一、判断题（对的打√，错的打×）
（ ）1.我国《中华人民共和国食品卫生法》与《中华人民共和国食品安全法》同时对食品安全进行管控。
（ ）2.《中华人民共和国食品安全法》共10章154条。
（ ）3.我国现行的标准均为强制性标准。
（ ）4.凡尚无国家标准或国家标准不能适应产品的，就可以不做产品检验。
（ ）5.标准化可以提高我国产品在国际市场上的竞争力。
（ ）6.出厂检验是企业为保证其生产加工的食品必须合格所采取的一种企业行为，是企业必须履行的一项法定义务。
（ ）7.食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产，产品如有强制性标准，企业明示执行企业标准时，该标准可以低于国家、行业或地方的强制性标准。
（ ）8.食品质量安全市场准入制度是对食品生产企业实施生产许可证制度，对食品质量实施检验制度，对食品标签实施质量安全市场准入标志制度。
（ ）9.在食品生产许可证上应注明获证产品名称，食品生产许可证的有效期为五年。
（ ）10.食品安全是对最终产品而言的，而食品卫生是食品安全的一部分，是对食品的生产过程而言的。
（ ）11.食品出厂必须经过检验，未经检验或检验不合格的食品不得出厂、销售。
（ ）12.强制检验制度的内容有：发证检验、出厂检验和监督检验。
（ ）13.食品生产许可证编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。
（ ）14.食品市场准入标志表明产品符合质量安全基本要求，属于质量标志。
（ ）15.推荐性标准一经法律、法规或合同引用就具有强制性。
（ ）16.国家标准是最高级别标准，其他标准的技术指标必须低于国家标准。
（ ）17.质量检验贯穿于整个生产过程。
（ ）18.质量检验是为了获得一个或多个质量特性的特种值。
（ ）19.质量“把关”是质量最重要、最基本的功能。
（ ）20.GB2760—2014是食品检验中常用的食品添加剂使用卫生标准。
（ ）21.《中华人民共和国标准化法》的主要内容包括总则、标准的制定、标准的实施、法律责任和附则，共5章26条。
（ ）22.国家标准的编号由标准发布顺序号和标准发布年代号组成。
（ ）23.企业生产的产品必须符合国家标准和行业标准的规定及企业明示的质量要求。
（ ）24.食品生产加工企业生产食品所用原材料、添加剂必须符合国家有关规定，不得使用非食用性原辅材料加工食品。
（ ）25.质量检验的结果判定与产品的技术标准有关。
（ ）26.现代的质量检验不是单纯的事后“把关”，同时还起了预防作用。
（ ）27.按照标准适用范围的不同，我国的标准可分为国家标准、行业标准和地方标准三级。
（ ）28.食品质量检验员的职责就是“科学求证，公平公正；程序规范，注重实效；秉公检测、严守秘密”。
（ ）29.我国现行的计量法为《中华人民共和国计量法》。
（ ）30.《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行，《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
（ ）31.我国现行的农产品质量安全法为《中华人民共和国农产品质量安全法》。
（ ）32.我国标准等同采用国际标准或国外先进标准的代号字母为MOD。
（ ）33.检定具有强制性，而校准按照国际惯例，属于非强制性。
（ ）34.定期监督检查是产品质量监督检查中除监督抽查、统一监督检查外的另外一种形式。
（ ）35.国家标准是最高级别标准，因此，企业标准技术指标应低于国家标准。
（ ）36.GB/T 601—2002是中华人民共和国推荐性国家标准代码。
（ ）37.按标准发生作用的范围和审批标准级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准4级。
（ ）38.中华人民共和国强制性国家标准的代号是GB/T。
（ ）39.职业道德规范是指约定俗成的或明文规定的职业道德标准。
（ ）40.为人民服务是社会主义职业道德的核心，坚持为人民服务应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。
（ ）41.职业道德是人们在履行本职工作中所遵循的行为准则和规范的总和。
（ ）42.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。
（ ）43.道德的调节功能是指道德能够通过评价、命令、指导、激励、惩罚等方式来调节、规范人们的行为。
（ ）44.食品检验机构和检验人员对出具的食品检验报告负责，但不独立承担法律责任。
（ ）45.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。
（ ）46.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，检验并记录食品质量相关信息，检验记录保存期限不少于2年。
（ ）47.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。
（ ）48.企业标准编号由企业标准代号、标准发布顺序号和标准发布年代号组成，如Q 1021125—2009。
（ ）49.食品标签应使用规范的汉字（商标除外），可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音与相应汉字大小一致。
（ ）50.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。
（ ）51.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。
（ ）52.我国标准分为国家标准、区域标准、行业标准和企业标准4级。
（ ）53.推荐性标准不具有法律约束力，企业可自愿执行，即使执行对企业也不具有约束力。
二、单项选择题（将正确答案的序号填入括号内）
1.我国于（ ）起正式实施《中华人民共和国食品安全法》。
A.1995年6月1日 B.2009年2月28日
C.2009年6月1日 D.2010年9月1日
2.不属于强制性标准的是（ ）。
A.药品标准 B.食品卫生标准
C.兽药标准 D.医药产品设计标准
3.GB/T 5009.34—2003中GB/T表示的意思是（ ）。
A.推荐性国家标准 B.强制性国家标准
C.地方标准 D.行业标准
4.食品生产许可证编号（ ）为食品类别编码。
A.前3位 B.前4位 C.后3位 D.后4位
5.标准是对（ ）事物和概念所做的统一规定。
A.单一 B.复杂性 C.综合性 D.重复性
6.食品生产加工企业生产食品所用的原材料、添加剂等应符合国家有关规定，不得使用（ ）加工食品。
A.腐败变质的原料 B.工业原料
C.非食用性原辅材料 D.非天然原料
7.为了加强计量监督管理，保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠，有利于生产、贸易和科学技术的发展，适应社会主义现代化建设的需要，维护国家、人民的利益，我国制定了（ ）。
A.产品质量法 B.食品卫生法 C.食品安全法 D.计量法
8.食品质量安全市场准入制度包括（ ）项具体制度。
A.2 B.3 C.4 D.5
9.下列标准代号属于强制性国家标准的是（ ）。
A.GB 10792 B.ZBX 66012 C.QB/T5009.5 D.Q/J 10014
10.轻工行业标准代号为（ ）。
A.JB B.CB C.QB D.BB
11.下列选项中不是企业标准化的作用的是（ ）。
A.组织生产的重要手段 B.提高产品质量的保证
C.增加产品销量的方法 D.质量管理的基础
12.强制性国家标准的编号是（ ）。
A.GB/T+顺序号+制定或修订年份 B.HG/T+顺序号+制定或修订年份
C.GB+顺序号+制定或修订年份 D.HG+顺序号+制定或修订年份
13.HACCP是指（ ）。
A.危害分析 B.关键控制点
C.危害分析和关键控制点 D.以上都不是
14.道德和法律的异同点说法正确的是（ ）。
A.道德比法律出现的晚 B.道德是需要国家强制执行的
C.道德的使用范围比法律宽 D.道德最终被法律取代
15.关于标准的说法正确的是（ ）。
A.我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准
B.我国标准分为强制性标准和推荐性标准
C.没有国家标准和行业标准时可制定地方标准
D.强制性标准必须以全文形式存在
16.对于企业出厂检验项目的要求是（ ）。
A.满足细则中规定的项目要求
B.严格按细则要求进行检验
C.企业质量稳定时可对企业认为合格的项目不进行检验
D.出厂检验中有些检验项目可委托有资质的企业进行
17.企业可进行自检也可委托检验的样品是（ ）。
A.企业产品出厂检验项目
B.细则中规定的“∗”号检验项目
C.企业中规定的入厂验收重要物资
D.企业中与产品质量无关的辅助品
18.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托（ ）食品检验机构进行检验。
A.符合本法规定的 B.其他食品企业
C.社会上的 D.国外的
19.国家标准的有效期一般为（ ）年。
A.2年 B.3年 C.5年 D.10年
20.我国标准等同采用国际标准或国外先进标准的代号字母为（ ）。
A.MOD B.IDT C.NEQ D.ISO
21.下面对GB/T 13662—1992代号解释不正确的是（ ）。
A.GB/T为推荐性国家标准 B.13662是产品代号
C.1992是标准发布年号 D.13662是标准顺序号(www.xing528.com)
22.安全、卫生和环境保护标准是我国今后制定标准的重要领域，这方面的标准，技术性质的标准一般都属于（ ）。
A.强制性标准 B.推荐性标准 C.两者都是 D.两者都不是
23.下列标准代号属于地方标准的是（ ）。
A.GB 10792 B.ZBX 66012 C.D B/T ×××× D.Q/J ××××
24.GB/T 12079—1991是（ ）。
A.强制性标准 B.推荐性标准 C.地方标准 D.企业标准
25.食品质量安全市场准入标志QS的含义是（ ）。
A.质量安全 B.市场准入 C.生产许可 D.食品生产
26.法律、法规是一种社会规范，而标准是（ ）。
A.技术规范 B.技术资料 C.技术秘诀 D.技术专利
27.WTO/T BT（技术性贸易壁垒协议）规定：标准是被公认机构批准的、（ ）、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工和生产方法提供规则、指南或特定的文件。
A.强制性的 B.非强制性的 C.普遍使用的 D.特殊性的
28.由国务院标准化行政主管部门制定的需要全国范围内统一的技术要求，称为（ ）。
A.地方标准 B.国际标准 C.国家标准 D.行业标准
29.根据标准化法，我国标准分为4级，下面不属于这4级的是（ ）。
A.国家标准 B.行业标准 C.企业标准 D.卫生标准
30.对产品进行质量检验和判定的依据是（ ）。
A.标准化法 B.计量法 C.产品标准 D.质量文件
31.在国家、行业标准的代号与编号G B/T 18883—2002中G B/T是指（ ）。
A.强制性国家标准 B.推荐性国家标准
C.推荐性化工部标准 D.强制性化工部标准
32.我国的标准分为（ ）级。
A.4 B.5C.3 D.2
33.下列标准中必须制定为强制性标准的是（ ）。
A.国家标准 B.分析方法标准 C.食品卫生标准 D.产品标准
34.食品质量安全市场准入标志是（ ）。
A.ISO9000 B.QS C.GMP D.GMC
35.对产品质量、检验方法、运输储存都有规定的文件是（ ）。
A.标准化 B.ISO9000 C.产品标准 D.订货合同
36.食品标签应符合食品安全标准的规定：清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读，即（ ）。
C.应科学易懂，有科学依据 D.应流行大众，有现代气息
37.食品标签是食品（ ）上的文字、图形、符号及一切说明。
A.包装 B.本身 C.内包装 D.运输箱
38.食品标签应包括（ ），生产者和经销商的名称、地址和联系方式，生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
A.食品名称、原材料、净含量和规格
B.食品名称、配料表、总质量和规格
C.食品名称、配料表、净含量和规格
D.食品名称、原材料、总含量和规格
39.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（ ）。
A.允许净含量 B.允许质量 C.允许短缺量 D.允许重量
40.下列食品标签上必须标示保质期的是（ ）。
41.职业道德就是同人们的（ ）联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。
A.职业习惯 B.职业活动 C.职业性质 D.职业经历
42.职业道德的表现形式主要有：（ ）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。
A.制度、章程、守则 B.制度、规章、法则
C.法规、规章、规则 D.法规、章程、细则
43.为人民服务是社会主义职业道德的（ ），坚持为人民服务应该成为各行业职业活动的出发点和落脚点。
A.目的 B.目标 C.内涵 D.核心
44.我国职业道德主要规范包括：爱岗敬业、诚实守信、（ ）、奉献社会。
A.公平公正、自愿平等 B.办事公道、服务群众
C.办事公道、互惠互利 D.不偏不倚、平等互利
45.职业道德在社会生活中主要体现三方面的要素，分别是（ ）。
A.职业责任、职业义务和职业利益
B.职业职责、职业权利和职业利益
C.职业责任、职业权利和职业义务
D.职业职责、职业利益和职业义务
46.调整职业工作者与服务对象之间的关系表现的是职业道德的（ ）。
A.管理作用 B.教育作用 C.社会作用 D.制裁作用
47.我国职业守则一般要求（ ）。
A.遵纪守法，爱岗敬业 B.尊老爱幼，文明礼貌
C.互惠互利，不偏不倚 D.自尊自爱，互敬互爱
48.食品检验人员应当（ ），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或不实数据和结果的检验报告。
A.尊重科学，恪守职业道德 B.尊重企业，兼顾客户利益
C.尊重实际，维护企业利益 D.尊重科学，维护团体利益
49.食品检验工作责任重大，食品检验人员应具有的职业操守有：（ ）、程序规范、注重实效、秉公检测、严守秘密、廉洁自律。
A.追求完美、公平公正 B.科学求是、公平公正
C.追求完美、互惠互利 D.科学求实、互惠互利
50.就《中华人民共和国产品质量法》规定的产品质量应当符合的要求，下列表述不恰当的是（ ）。
A.产品应符合国家标准要求
B.产品应不存在危及人身、财产安全的不合理危险
C.产品质量应符合明示的产品标准要求
D.产品应具备其应当具备的使用性能
51.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（ ）。
A.裸装产品应当具有标识
C.产品标识必须真实合法
D.产品标识应当清晰牢固、易于识别
52.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（ ）等。
A.食品销毁制度、不安全食品停止生产制度
B.食品召回制度、不安全食品停止经营制度
C.食品退回制度、不安全食品停止销售制度
D.食品召回制度、不安全食品停止食用制度
53.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，记录至少保存（ ）。
A.5年 B.3年 C.2年 D.1年
54.（ ）有利于加强计量监督管理，保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠，有利于生产、贸易和科学技术的发展。
A.《中华人民共和国计量法》 B.《中华人民共和国标准化法》
C.《中华人民共和国质量法》 D.《中华人民共和国统计法》
55.我国确定标准体制和标准化管理体制的法律为（ ）。
A.质量法 .标准化法 C.计量法 D.劳动法
56.我国明确生产者、销售者的产品质量责任和义务的法律为（ ）。
A.质量法 B.标准化法 C.计量法 D.劳动法
57.我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是（ ）。
A.主要技术内容相一致
B.技术内容相一致，没有或仅有语言习惯性修改
C.技术内容有较大差异
D.技术内容有很小差异，但编写方法有所改变
58.对GB/T 21719—2008解释不正确的是（ ）。
A.GB/T 为推荐性国家标准 B.21719是产品代号
C.2008是标准发布年号 D.21719是标准顺序号
59.国际标准化组织的缩写是（ ）。
A.FAO B.ISO C.CAC D.FDA
60.CAC是（ ）的缩写。
A.联合国粮农组织 B.美国食品药品管理局
C.国际食品法典委员会 D.国际标准化组织
61.FAO是（ ）的缩写。
A.联合国粮农组织 B.美国食品药品管理局
C.国际食品法典委员会 D.国际标准化组织
62.FDA是（ ）的缩写。
A.联合国粮农组织 B.美国食品药品管理局
C.国际食品法典委员会 D.国际标准化组织
63.2000版ISO9000族标准中ISO9001：2000标准指的是（ ）。
A.质量管理体系基本原理和术语 B.质量管理体系要求
C.质量管理体系业绩改进指南 D.质量和环境审核指南
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