食品添加剂的安全原则和应用尊重

(一)安全原则

食品添加剂的安全原则应包括行为主体的自身安全和对他人的安全。自身安全要求行为主体从珍惜自己的安全利益出发,自觉遵守安全法规,确保自身不受任何伤害。对他人的安全应该是安全原则的核心,要求任何主体行为都不应当伤害他人的生命安全利益。安全原则在伦理道德原则上具有普遍性的特点。这是因为任何一个伦理主体在任何一次行为中如果放弃这一原则的持守,包括对不安全行为及其后果的姑息、掩盖、纵容,而造成了安全问题的实际发生,这都将意味着对这一原则的侵害,进而会导致对该原则的权威性构成威胁。

(二)健康原则

当今社会,人们把追求健康作为一种潮流。体现在饮食方面上,消费者不仅注重的是食品的色、香、味是否齐全,还注重的是食品的安全性,是否有利于人的身体健康。食品添加剂的使用是保证食品的色、香、味齐全的基本要求,是毫无疑义的。同时,有些食品添加剂是能够为消费者提供必要的特需物质,来补充人体内所缺乏的必需物质,如各种维生素、各种氨基酸等营养强化剂的使用是可以能够保证消费者的营养要求,从而有利于人的身体健康。(www.xing528.com)

然而,一些食品生产厂家在食品添加剂的使用上,只顾追求自己利润的最大化,没有把消费者的身体健康放在重要位置,忽视了消费者的健康效益。有些食品生产厂家在使用食品添加剂的过程中,超量使用防腐剂、甜味剂、色素等添加剂情况经常发生,消费者在购买此类食品食用后,就对自己的身体健康构成了威胁。因此,食品行业在食品添加剂的使用上,要把消费者的身体健康放在重要位置,一定要坚持健康至上的原则。

(三)尊重原则

尊重原则主要体现在食品的标注问题上,如果食品企业违背尊重原则,不尊重消费者的知情选择权和诚实守信的原则,其后果不仅对企业的自身形象受到破坏和企业经济利益的影响,还对消费者造成了精神上的伤害。因此,食品企业在食品添加剂的应用上一定要遵循尊重原则。