转基因油料产品的安全性考察

目前，转基因技术已广泛应用于大豆、玉米、油菜籽、棉籽等油料作物的生产。美国和南美地区是转基因产品播种面积和产量最大的地区，加拿大转基因油菜籽的播种面积也在快速增长。因此，它们出口的大豆、油菜籽及其毛油等加工产品中都包含较多的转基因成分。

我国是油料和油脂进口大国，这些年大豆、油菜籽及其毛油的进口数量都保持在较高水平，据估计，我国市场上90%的豆油是转基因豆油。

在转基因作物种植方面，我国也是全球增长最快的国家，目前有6种转基因作物种已经商品化，主要品种是棉花，其他包括大豆、玉米、油菜等油料作物。

目前，已经商品化的转基因油料作物所转入的外源基因主要是抗性（抗虫、抗除草剂等）基因，也有少数品种和品系是改变油脂成分和含量的，即通过控制和改变油料作物脂肪合成酶的基因，来改变脂肪酸的链长和饱和度。随着转基因技术的不断商品化，会有更多的新的转基因油料产品出现。

转基因油料给人类带来的好处是显而易见的。但由其加工而成的食品的安全性仍是个问题。已有报道蝴蝶幼虫因采食了转基因玉米的花粉而致死，一些昆虫吃了抗病虫的转基因农作物后并没有死亡，说明它们已对转基因作物产生的毒素具备了抵抗力；与普通大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中的大豆异黄酮减少了；将耐除草剂的转基因菜籽和杂草一起培育，结果杂草具有耐除草性。英国科学家称，喂食转基因马铃薯的受试老鼠的内脏器官收缩或发育不良，免疫能力下降。这些现象均表明，至少目前转基因技术的手段述是不完善的，新基因的插入是随机的，远未达到定向插入的程度。(www.xing528.com)

转基因技术产生的基因有可能扩散到自然界中去，因而，人们担心这种对生命“任意修改”而创造出来的新型遗传基因和生物可能是一种新的污染源，污染源一旦产生，是很难消除的，它对人类和生态环境造成的安全问题将集中在以下两方面：

（1）对人类健康来说，外源基因不是自然遗传基因，它的结构是否稳定？在人体内是否会发生突变而有害人体的健康？是否会增加食物过敏？植物里引入的抗性基因是否会像其他有害物质一样能通过食物链进入人体内？基因转入后是否产生新的有害遗传性状或不利于人体健康的成分？

（2）在农业和生态环境方面，转基因生物对农业和生态环境的影响如何？推广抗虫害的转基因作物一定时期后，是否可能使害虫产生免疫并遗传，并创造出超级害虫？若有特殊功能的基因转移到相近的野生生物种系中去，可能造成的“基因污染”如何控制？其他生物吃了转基因食物，是否可能灭绝或产生诱变？传统的栽培品种逐渐被少数转基因品种所取代，是否会慢慢破坏生物的多样性，最终造成生态失衡？

迄今为止，并没有发现转基因食品特别是食用油脂产品危害人体健康和环境的确切证据，但一时也难以取得全面的证据以说服反对者，这也许就是尚需进行转基因食品安全性研讨的主要原因。当然，任何一种新技术都会带来一定的不确定性和风险，目前为止的证据表明，与化学农药对人体健康和环境的影响相比，转基因工程这种取自物种的方法无疑是先进的。与转基因技术所创造的利益相比，它的不确定性和风险是相对较小的，并且可以人为管理和控制。