世界油料油脂的生产、贸易与消费现状

从世界范围看，植物油料无疑占有更重要的地位，动物油脂的生产和消费比例呈逐年下降的趋势。20世纪90年代以来，世界植物油料及植物油的生产和贸易呈持续增长的态势。目前，国际间的油脂原料通常以大豆、棉籽、花生、葵花籽、菜籽、芝麻、棕榈仁、椰子干、亚麻籽、蓖麻籽这10种原料进行统计，其中大豆、菜籽、棉籽和花生这4种油料产量之和约占世界油料总产量的88%，其他油料的产量相对较少。

近年来，世界主要油料的供求关系如表1-1所示。

表1-1 世界主要油料的供求关系 单位：百万t

数据来源：美国农业部政府网：http://www.fas.usda.gov。

进入21世纪以来，世界主要油料产量除少数年度略有下降外，多数年度处于稳定增长状态。据美国农业部（USDA）农产品供需数据可知，2005/2006—2015/2016年度的近10年间，油籽的产量从3.9亿t震荡增长至5.2亿t，累计增幅33%以上。

由表1-1明显看出，就油料品种而言，过去5年中，大豆仍主导世界油料的生产、消费和贸易。大豆产量占世界油料总产量的近60%，居各种油料之首，世界大豆产量的约85%被用于榨油，因此大豆是世界植物油和蛋白饲料的最主要来源。大豆贸易量约占世界油料贸易量的80%，约占其生产量的40%；菜籽的国际贸易量仅次于大豆，仅占油料贸易总量的10%，约占其生产量的20%；棉籽、花生的国际贸易量较小。

从油料消费结构看，大豆仍然在油料压榨消费中占有举足轻重的地位，压榨比例为60%左右；其次是菜籽，压榨比例在15%左右；位于第三层级的是葵花籽、棉籽。

需要说明的是，虽然马来西亚和印度尼西亚的棕榈油产量惊人，但其贸易形式主要是油脂形式而非油料（果肉、籽粒）形式，美国农业部目前的油料统计中一般只包含棕榈仁。

据美国农业部的数据，2005/2006—2015/2016年度10年以来食用植物油产量累计增幅49%，世界主要植物油的供求关系见表1-2。

表1-2 世界主要植物油的供求关系 单位：百万t(www.xing528.com)

续表

数据来源：美国农业部政府网：http://www.fas.usda.gov。

可见，在全世界范围内，棕榈油、大豆油和菜籽油是最主要的3种植物油，占世界植物油总产量的75%以上，其他品种植物油的产量相对较小。总体而言，棕榈油和大豆油主导世界植物油的生产，从2005年开始棕榈油在产量上对大豆油逐渐取得优势。

在植物油贸易总量中，棕榈（仁）油、大豆油和葵花籽油最为重要，但棕榈（仁）油所占比例远大于其他。近年来棕榈（仁）油占油脂贸易总量的65%左右，大豆油占15%左右，葵花籽油占8%～10%，三者合计已经达到贸易总量的90%。

从植物油消费结构分析，棕榈（仁）油、大豆油、菜籽油和葵花籽油是最重要的四大植物油种类。从近年的消费构成看，棕榈油与棕榈仁油合计占到主要植物油消费量的38%，是最大的植物油种类，其余依次是大豆油、菜籽油和葵花籽油，分别占植物油产量的28%、16%和8%；其余种类均在5%以下。

油料与油脂生产的区域分布并不完全一致。受生产技术发展和需求影响，全球油料生产逐渐向美洲集中。另据联合国粮农组织（FAO）数据，2005/2006年度全球油料产量为4.03亿t，其中，亚洲产量占30.4%，居首位；南美洲、北美洲紧随其后，分别占27.9%和27.3%；其余为欧洲、非洲等。2015/2016年度全球油料产量5.35亿t，油料生产的区域分布有所变化，按产量由多到少的洲际间排序依次为南美洲、北美洲、亚洲、欧洲、非洲、大洋洲和中美洲，其中，亚洲和北美洲所占比重降至24.3%和25.7%，南美洲占比则增至33.7%，欧洲的占比也增至11.84%，其余各洲占比不大。

主要的植物油生产大国（经济体）是印度尼西亚、中国、马来西亚和欧盟，其生产的植物油合计占到世界植物油产量的52%左右。印度尼西亚、马来西亚主要生产棕榈油；中国主要生产大豆油；欧盟主要生产菜籽油。预计未来相当长的一段时间，世界主要植物油生产将继续保持这一基本格局。

比较分析近10年全球油料和食用植物油国际间贸易量的变化趋势，可以发现：一是全球油料和食用植物油的国际间贸易量明显增加。这从一个侧面反映出全球油料生产的区域优势得到发挥，各地区资源有效配置，种植本地区比较效益最大的油料产品（如，美国和南美地区主要种植大豆，加拿大主要种植油菜籽等），加强了国际油料贸易。二是植物油料的国际间贸易量增幅大于植物油增幅。这反映出主要消费国的食用油籽压榨能力已逐渐增强，食用植物油的生产国可以不再是食用油料的生产国。