关系国计民生和社会经济的可持续发展

油料主要包括植物油料和动物油料两大类。植物油料是植物种子、果肉、胚芽，其细胞富含油脂。动物油料包括陆地动物和海产动物，陆地动物油脂指乳脂和利用畜禽肉类加工副产物炼制的油脂，如猪油、牛油、牛脂、羊脂、马脂、家禽油等，而海产动物油脂主要来自海洋哺乳动物（鲸类）和鱼类。可见，油料油脂与人类从事的农业、畜牧渔业生产活动息息相关。

上古之世，我们的祖先在狩猎中捕获动物，分离脂肪，“钻燧取火，以化腥臊”。进入农业社会，人们栽培油料作物，饲养家畜，用于榨制动植物油脂；将牛乳搅拌、澄清、分离、浓缩，获得奶油。这些原始的方法，给人类饮食生活带来了划时代的变化。关于油料种植和油脂利用，《神农本草经》《王帧农书》《齐民要术》《物类相感志》《农政全书》《桐谱》等我国早期农学著作中均有大量记载，在其他的文明古国中也有多方面记载。

以农产品为基础原料的油脂加工业的飞跃发展，得助于“绿色革命”的恩惠。20世纪初迅速增长的美国棉花业，第二次世界大战后时至今日，美国及中南美国家大豆业的蓬勃兴旺，加拿大双低菜籽的成功开发，马来西亚和印度尼西亚热带棕榈油的异军突起，不仅构筑了世界油料的新格局，为全球的油脂加工提供了日益充实的原料，而且随着农业集约化的进展，使得今天油脂加工业的国际化、大型化、自动化成为现实。(www.xing528.com)

油料油脂加工业是关系国计民生的重要产业，与种植业、养殖业、饲料工业、食品工业、轻工业和化学工业等行业紧密关联，肩负着满足人民健康生活的物质需求和为社会提供多种必不可少的工业原料的多重任务，在我国国民经济中具有十分重要的地位和作用。油料油脂加工业是农业生产的后续产业，攸关全国数亿农民的生计与增收，与农民生活及新农村建设息息相关；它也是我国食品工业的重要组成部分，油料油脂价格的飙升，是导致食品价格大幅度波动的重要因素，直接影响我国的食品安全；油脂还是多种行业重要的基础原料，具有广泛的工业用途，随着科学的进步，以油脂为原料生产的产品日益增多，经济价值越来越大，在医药、生态环境、能源、机械、航空、汽车、化工、纺织、矿冶等工业中，都起着非常重要的作用。当今世界资源日趋紧张，动植物油脂是具有极大潜力的可再生资源，作为不可缺少的食物和工业原料，其应用价值将受到高度重视。