【摘要】：用料皮料：高筋面粉150克、低筋面粉135克。辅料：猪油110克、酵母2克、白芝麻适量、鸡蛋一个、干桂花20克、白砂糖100克、水75克、糖粉20克。将150克高筋面粉倒入大碗中，加入酵母水。用筷子搅拌成絮状，然后在碗中加入猪油，用手揉和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置1小时，待面团松驰。
用料
馅料：白糖150克、猪油50克。
辅料：猪油110克、酵母2克、白芝麻适量、鸡蛋一个、干桂花20克、白砂糖100克、水75克、糖粉20克。
制法
1.将2克干酵母粉加入75克温水中，搅拌均匀至酵母完全溶化，然后静置5-10分钟。将150克高筋面粉倒入大碗中，加入酵母水。用筷子搅拌成絮状，然后在碗中加入猪油，用手揉和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置1小时，待面团松驰。(www.xing528.com)
2.将135克低筋面粉过筛，筛入一大碗中，然后加入70克猪油，用手搓成均匀的粉末状，然后再用力揉和成均匀光滑的面团。
3.将50克猪油、150克白砂糖和20克干桂花一同倒入一大碗中，用橡皮刮刀拌匀即成馅料。
4.将油皮和油酥面团各分割成均等的10等份，然后逐一搓圆。取一小块油皮面皮用擀面杖擀开成圆形面皮，然后中间放入一个油酥面团。用掌心收口包起，然后慢慢将油皮往中间推。直至将油酥整个盖住后，用掌心搓圆收口，滚成光滑的面团，将面团擀开成牛舌状，从上往下卷起，收口朝下，将面卷从中对切成两半，把切开的面卷竖放，年轮面朝上，用手稍稍按扁，然后用擀面杖擀开成圆形面皮，取约20克左右的馅料搓成圆球状，将馅料放入饼皮中间，将饼皮包起收口朝下，稍稍按压或者用擀面杖轻擀，整理成圆饼形饼坯。
5.将饼坯整齐地码入烤盘，在饼坯表面刷上适量全蛋液，撒上白芝麻，放入预热的烤箱中，以上火180，下火160度，中层，烤25-30分钟即可。
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