TIPS
①黑皮诺：著名的红葡萄品种，原产于法国勃艮第，因为其优雅但比较难种植的特性，被誉为贵族品种。在世界许多地方都有种植，特点是果皮薄、粒大、香气优雅、风格多变，颇受酿造者和消费者喜爱。但因为其对气候与土壤极其敏感，因此常常能准确地反映某一地块的风土特征和微气候，而且基因也非常容易发生变异。
②巴罗萨谷：澳大利亚最重要的优质酒产区之一，位于南澳州北部。巴罗萨谷最重要的品种有西拉也称为设拉子（Shiraz）、赤霞珠、梅洛、霞多丽、赛美容（Sémillon）等，这里集中了大量著名酒庄，包括奔富、托布雷酒庄（Torbreck）和御兰堡酒庄（Yalumba）等。由于严格的检验检疫管理，这里依然保留了大量未受根瘤蚜虫病侵袭的老藤，在世界葡萄酒版图中占据重要地位。
③雅拉河谷：澳大利亚著名的优质葡萄酒产区，由于海拔较高，气候相对凉爽，因此非常适合种植喜凉的黑皮诺、霞多丽等品种，著名的酒庄有优伶酒庄（Yering Station）和德保利酒庄（De Bortoli）等。(www.xing528.com)
猫叔有话说
螺旋盖那点事儿
很多人觉得螺旋盖不够高端，像饮料瓶盖。大酒厂例如财大气粗的奔富还会同一款酒出两种酒塞的版本——一个软木塞款，一个螺旋盖款，前者价更高一些。这主要是为了满足广大群主对软木塞根深蒂固的执念。其实，软木塞不但会发生诸如TCA污染这种不开瓶无法发现的致命伤，导致整瓶酒报废，开瓶以后的保存措施也比螺旋盖麻烦不少。只不过，它那唯一的优点，使酒与氧气的接触温柔而缓慢这点，螺旋盖确实比不了。一开始螺旋盖的出现是由于新世界国家比如澳大利亚、新西兰总是不得不用旧世界酿酒国挑剩下的软木塞，品质无保证。造成这种情况的原因是软木塞全球产量的一半都在葡萄牙，近水楼台原则当然先供给旧世界葡萄酒生产国。因此求生欲旺盛的新世界酒庄们只好自求出路，转而青睐螺旋盖。在技术还不够发达的时候，螺旋盖内的垫圈有时会出现发霉等缺陷，但如今随着科技进步，这种缺陷已不常发生。因此，这种除了有可能让酒自带的还原味继续保留，又没有什么其他缺点的选择，已经在新世界国家颇为普及。还原味可表现出类似燧石、矿物质和枪火的特征，但过度还原会产生些许臭鸡蛋的味道。其实还原味可以通过用杯子醒酒达到改善的效果，从而使得人们对酒是否要接触氧气有了主动选择权，何乐而不为？
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