重新定义品酒艺术：9世纪巴黎评鉴会

TIPS

①纳帕谷：美国葡萄酒著名产区，是许多知名酒庄的所在地，其中包括啸鹰（Screaming Eagle）、哈兰（Harlan）、稻草人（Scarecrow）等酒庄。纳帕谷以赤霞珠干红和霞多丽（Chardonnay）干白闻名，如今也出品许多优质的西拉和黑皮诺等酒款。

②史蒂文·斯普瑞尔：著名葡萄酒评论家、作家和顾问，于1941年生于英国德比郡，曾在法国从事葡萄酒贸易工作，并组织了举世闻名的1976年巴黎评判。美国纳帕谷的葡萄酒因在评审中表现优异而声名大噪。

③盲品：指品鉴者凭借嗅觉与味觉对所品尝的葡萄酒就产区、品种、年份和酿造方式等信息等进行逻辑推理和合理猜测。

④膜拜酒：这类酒一般产量稀少，不惜采用高成本酿造，因而品质稳定且超群，经常会获得酒评家超高评分，故而售价极高，因此常常被酒迷们戏称为“顶礼膜拜之酒”。

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史蒂文·斯普瑞尔与巴黎评判

史蒂文·斯普瑞尔在1976年5月24日在巴黎组织的一场举世闻名的葡萄酒品鉴会，由于品鉴结果出乎所有人的意料，被载入史册，也影响了世界葡萄酒的发展格局。最早提出这个说法的是美国记者乔治·泰博（George M Taber）。他的这一说法灵感来自希腊神话特洛伊王子帕里斯（Paris）评判——谁是最美女神的故事，由于王子的名字与巴黎（Paris）同名，故而也把这场品鉴会称为巴黎评判。

当时，史蒂文·斯普瑞尔还是一位在巴黎经营高端葡萄酒的英国酒商，长久以来对法国葡萄酒情有独钟，也认为全球葡萄酒的佼佼者都在法国。但进入20世纪70年代，他开始接触到越来越多的新世界葡萄酒，尤其是美国加州纳帕谷的酒款，认为质量完全不在法国葡萄酒之下。于是他组织了这次品鉴会，参选酒款分为两组：6款加州霞多丽干白对4款顶级勃艮第干白；6款加州赤霞珠干红对4款波尔多名庄干红。全过程都以盲品方式进行。

品鉴会邀请当时有影响力的11位酒评家担当评委，其中有9位来自法国。在品鉴会开始之前，他们对美国酒不屑一顾甚至有点嗤之以鼻。然而，最终的结果却令在场所有人大感意外，夺得评分最高的白葡萄酒和红葡萄酒均来自美国！它们分别是1973年份的蒙特莱那酒庄霞多丽干白和鹿跃酒窖23号桶赤霞珠干红。

自此，媒体上展开了一场声势浩大的辩论，并因此将美国加州葡萄酒推上令世人瞩目的舞台。这场品鉴也进一步改变了世界葡萄酒一度以法国为中心的格局。不仅仅是美国，这无疑也给澳大利亚、智利、南非等新世界产区注入了强心剂，葡萄酒的发展开始呈现多极化。这对消费者来说，应该算是一个福音。