有效的企业教育培训计划：以来伊份为例

1.员工培训

每个食品企业都有自己的企业文化，通过培训了解并融入企业文化中，将个人目标与企业目标达成一致，可以使他们能够根据环境和企业的要求转变观念，形成统一的价值观，增加员工的归属感和对文化的认同。

建立培训考核制度，制定员工培训规划，提高检测产品质量的有关技能，提高人员素质。企业应有计划地开展全员教育培训，对企业各级的教育培训，应进行分别专项培训。在员工上岗前必须经过技术培训，培训员工成为优秀人才。首先，应对企业各级行政领导者进行食品安全意识的教育培训，这是搞好食品安全的前提。其次，对技术管理人员应进行高层次的专业培训，为体系运行取得成效作出贡献，而且不仅质量管理人员需要培训，对其他部门管理人员也应进行相应培训。最后，企业必须对所有生产班组长和操作工人进行生产所需的知识培训，使其了解本岗位的质量责任安全，并对某些特殊的操作人员的技能进行考核。培训形式可多样化，比如，参加专业培训班、观看录像、现场推导等。对从事特殊工艺的员工，应严格考核掌握的技能，持证上岗，以适应质量体系运行的需要。

人是食品安全的第一关键，质量与每个人都密切相关。食品行业的员工都应进行在线课程培训并通过考核，不断完善认知模块，通过培训来加强安全意识。同时企业为所有员工提供培训可以创造就业岗位，建立食品安全的文化氛围。培训和教育的目的是要影响行为，而不只是传授知识，过犹不及都是不好的，多做总是比少做来得好。食品企业通过加强员工教育培训，制定一些简单和容易遵循的标准和流程，提高员工的工作责任心，是建立食品安全文化的保障。(www.xing528.com)

2.供应商培训

企业应舍得花成本对供应商进行培训，并确保每位供应商都能遵循标准。食品安全的风险防范体系必须有一个全程透明的供应链，对所有供应商实行透明化的管理。在食品安全追溯体系上，定期对所有供应商进行评估，促进供应商进步。国内许多知名的食品企业都建立了全产业链生产模式，并建立了完善的食品安全追溯体系，可追溯整个生产过程，从而确保食品安全。

例如：“来伊份”^[5]的企业文化是通过传统门店打通线上线下，“来伊份”的门店90%以上都是直营，这样就确保了品牌质量。门店都统一安装两层视频监控，确保供应商的生产环境透明。现在还没有做到所有工厂都配有监控，但核心工厂的监控正在一步步推进。“来伊份”对供应商不是监督，而是通过培养帮助其提升，同时“来伊份”会让自己的团队入驻供应商的工厂。有部分供应商以前是家庭作坊，近几年，“来伊份”每年为其提供培训，后来慢慢成为省农副产品龙头企业。