（1）联邦负责食品安全管理的机构主要有：卫生与老龄化部、农渔林业部、澳新食品标准局。其中，进出口食品贸易及食品检验检疫由农渔林业部下的澳大利亚检验检疫局负责，肉、蛋、奶、水产品、园艺产品、动物饲料等由农渔业部下专门部门负责，食品标准制定由澳新食品标准局（Food Standards Australia New Zealand，FSANZ）负责。各州/区食品管理机构则各不相同，新南威尔士设立了食品局统一管理，维多利亚州由健康事务局、奶品局、农渔产品安全局及地方政府委员会共同管理，有的州由卫生部门管理。
（2）除以上行政机构外，为保护公众的安全和健康，澳大利亚建立了覆盖整个联邦、州/区以及全食品链的协调和技术机构。根据《食品法规协议》，成立了澳新食品法规部级理事会，由澳大利亚联邦卫生与老龄化部及农渔林业部、新西兰食品安全部、8个澳大利亚州/区卫生及农业部的部长组成，共18人，负责制定食品法规、政策及食品标准等。理事会下设常务委员会，由各部的部门负责人组成，负责法规及政策协调。常务委员会下又设有执行小组委员会（Implementation Sub-Committee，ISC），负责监督和协调食品法规及标准制定的一致性。同时，在澳大利亚卫生与老龄化部设有食品法规秘书处，负责各委员会的日常事务。另外，依据《澳新食品标准法》，澳新食品标准局负责制定统一的澳新食品法典，并保持和澳新食品法规部级理事会的政策一致。(www.xing528.com)
（3）澳新食品标准局是依据1991年的《澳新食品标准法》建立，是澳大利亚和新西兰制定食品安全标准专门的独立双边法定机构，在澳大利亚的堪培拉和新西兰的惠灵顿分别设有办事处，通过来自两国食品方面的专家组成的委员会实施管理。尽管食品标准由澳新食品标准局制定，但食品标准的执行、监督和检验则由各州各地区政府负责，澳大利亚的农渔林业部负责进口食品的监督与检验。
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