减量化设计：为包装节约成本增加美誉度

对包装进行减量化设计是全球通行的法则，在满足保护、物流、促销等功能的前提下为包装做减法，不仅可以节约成本、增加收入，还能为品牌带来美誉度。

一方面从食品包装结构入手，思考如何“更少、更好”，让包装内外部结构恰如其分，除去可有可无或过于烦琐的结构和装饰形式。另外，除了必要的个体包装、间隔性结构外，包装内部结构的展开形式应尽可能地呈现规则形态，以减少印刷成品在切版工艺中造成的材料浪费和在包装运输储存时的成本增加。在包装上清晰显示环保属性，有助于分类后的循环利用。

另一方面可以从食品包装的材料入手，利用新技术达到材料的“更少”。Candia是法国乳业巨头Sodiaal旗下的品牌，品牌推出使用SIG无铝纸盒包装Signature Pack 100的有机牛奶。这款包装是世界上唯一一款含有植物基可再生材料聚合物的无铝无菌纸盒包装，不仅可以保护牛奶，还能保证法国UHT牛奶的预期保质期，且无需铝质阻隔层。通过去除铝层并使用植物基聚合物，这款包装的碳足迹比标准SIG纸盒包装低58%。

联合利华旗下的Solero冰激凌推出的限量产品中试行了一种新包装，是使用更少包装纸的复合包装。冰激凌包装盒由聚乙烯涂层纸板制成，可以广泛地回收利用。包装的内置隔层使冰激凌单个独立分开，不需要额外使用塑料包装纸，相比传统冰激凌可以减少35%的塑料使用量。（见图4-1）

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图4-1　Solero产品复合包装/图片来源：热浪设计创新微信公众号

在Marking Awards 2020食品包装设计大赛中获得全场最佳结构与材料设计的一件作品是Plant-Based Bucket。这种植物基桶是一个包括三种食物包装的套装，即炸蘑菇块、番薯条以及素食大蒜蛋黄蘸酱。三种食物分别盛装在带有桶盖的、美味且营养的可食用（或者可生物降解）包装桶中。这个包装桶的原材料包括黑麦面粉、腰果、斯佩尔特小麦粉、榛子、燕麦、椰子、芝麻、黑种草子、南瓜子、茴香、亚麻籽和橄榄油，是一款可以完全被吃掉的食品包装。（见图4-2）

图4-2　“Plant-Based Bucket”植物基桶包装设计：The Robin Collective/图片来源：FBIF食品饮料创新微信公众号

可食性包装作为一款绿色包装在食品包装中得到的关注度越来越高，这类包装的基础原料以蛋白质、淀粉、多糖、植物纤维、可食性胶及其他天然物质等人体能消化吸收的天然可食性物质为主。主要材料可分为淀粉类可食性包装材料、蛋白质类可食性包装材料、多糖类可食性包装材料和脂肪类可食性包装材料。这些包装具有质轻、卫生、无毒无味、保质、保鲜的特点，可用于水果禽蛋、冷冻食品、干货、糕点、调味料的包装当中。