视觉色彩设计中的色彩明度和对比

色彩是客观世界存在的实实在在的东西，本身并没有什么感情成分，但在人们长期的生活、生产实践中，色彩被赋予了情感，成为代表某种事物和思想情绪的象征。

色彩可以表现味觉。色香味是人们从视觉、嗅觉、味觉对食物产生的感受，基于通感的原理，色彩可以传达味觉感受和刺激食欲。

1.色彩色相

色相是区别不同色彩的主要标准。在食品包装中可利用同类色对比、类似色对比、对比色对比、补色对比的方式形成单个食品包装或系列食品包装的色彩设计。

通过不同色相可以区分不同品种、味道、香型、季节的食品。（见图2-57）通常，红色可以代表番茄或辣椒的味道，黄色可以代表柠檬或香蕉的味道，蓝色可以代表蓝莓的味道，绿色可以代表抹茶或薄荷口味，紫色则可以代表葡萄的味道。对于夏季消暑的冷饮及食品可选择蓝色、白色或淡雅的灰色，给人清凉的感受；而在冬季热销的食品则适合使用红色、咖啡色等色彩，让人有温暖感。

图2-57　日本虎屋品牌糕点包装/图片来源：作者拍摄

2.色彩明度

色彩明度是指色彩的明暗程度。将两种不同明度的色彩并置，产生明的更明、暗的更暗的对比，能使包装的整体形象更加鲜明、强烈，重点突出。通过色彩明度还能反映食品的规格，例如酒类包装可根据度数和口感来选择深沉、稳定或明快、淡雅的颜色，以体现酒的不同类别和口味。（见图2-58和图2-59）一般来说，明度越高味道越清淡，明度越低味道越浓厚。

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图2-58　威士忌酒包装设计：Bart Bemus（美国）/图片来源：Behance网

图2-59　清酒包装设计：Jasmin Sohi（英国）/图片来源：Behance网

明度对比在色彩设计中尤为重要，很多时候在食品包装中我们感觉色彩搭配不和谐，多半原因是色彩明度关系不清，黑白灰关系太过接近。

3.色彩纯度

色彩纯度指的是色彩的饱和度，也就是色彩的纯净程度。不同纯度的色彩并置会产生鲜的愈鲜、浊的愈浊的色彩对比现象。一般情况下，在食品包装中利用纯度较高的色彩体现食物的新鲜感（见图2-60），也可以用低纯度的色彩表达食物软糯、清淡的口感（见图2-61）。

图2-60　果汁包装设计设计：Mohamed Salah（埃及）/图片来源：Behance网

图2-61　“汪玉霞”糕点包装设计：张郑煦