如何保存食管固体麦麸培养基中的根霉菌种？

贵州省轻工局科学研究所陈圣龙，进行了试管固体麦麸培养基保存根霉菌种的试验取得成果，并在一些酒厂试用证明效果较好，现将其经验和具体做法介绍如下。

根霉菌种在斜面上保存3～6 个月就要移接一次，一支好的根霉菌种在一年内移接数次后，往往失去其优良性能而不能使用。多年来，笔者进行了试管固体麦麸培养基保存根霉菌种的试验，并通过一些酒厂的试用，证明效果较好。

试管固体麦麸培养基保存根霉菌种的优点：

（一）保存时间长，从1967年保存到现在的一批菌种，已有8年时间，无一发现死亡；到底能保存多久，有待进一步试验。

（二）不变异，不易污染。因培养基处于干燥状态，微生物的生理活动基本停止，故不变异；同时，杂菌也无法生长。管口用塑料薄膜及石蜡封闭，使常造成斜面菌种污染的恙虫（小蜘蛛）无从进入。

（三）取材容易，保存方法简单。原料仅麦麸一项，可就地取材。保存时，菌种放置阴凉干燥处即可，不需冰箱等专用设备。

制作方法：称取麦麸100g，加水70～80mL，拌匀，装入试管。选用试管最好为15mm×100mm，装料厚度10～15mm。塞上棉塞，在1kg/cm2压力蒸汽灭菌30min。冷却后，按一般方法进行接种。置30℃培养箱中培养约2d，待菌丝长好后，即可将培养箱温度升高到45℃烘干或将菌种置于备有硅胶等干燥剂的玻璃干燥器中干燥，约一周时间，当培养基全部发脆时干燥即告完毕。试管口包塑料薄膜一层，用棉线拴紧，并将包塑料薄膜的一段涂上一层石蜡，以防湿气母入。制好的菌种置阴凉干燥处保存，防止鼠咬虫蛀及受潮。如置玻璃干燥器中保存则更好。

注意事项：(www.xing528.com)

（一）试管装麦麸厚度要合适

根据经验，装料厚度以15mm 为当。过薄则未待菌丝长好培养基即趋于干燥，菌丝生长不好；过厚则使以后的干燥时间拖长。

（二）培养基水分要恰当

水分少则菌丝生长不好，多则不易干燥。培养基于灭菌后最好立即将试管底部在冷水中泡2～3min，使培养基迅速冷却，以减少水分蒸发。同时，培养基灭菌后最好立即接种；否则，也会造成培养基水分的过度蒸发。

（三）菌种干燥要完全

干燥时虽然不要求达到绝对干燥，但培养基要全部发脆。干燥不好不仅会影响菌种的保存时间，而且会导致污染或变异。

使用方法：固体麦麸培养基试管菌种除了作保存外，也可作生产用菌种。使用时除了按一般无菌操作外，可先制备一管无菌水，挑取一小块固体菌种到无菌水中，振动之，使孢子分散，然后挑一环无菌水接种。如需要接种的培养基数目不多，可用固体菌种直接进行接种。