【摘要】：以后出版了《四川糯高粱小曲酒操作法》，是我国小曲酒的经典著作。这次试点也包括了对全国小曲测定的初步试验工作。此次收集到的小曲样品，计有27 种之多，产地分布江苏、浙江、安徽、福建、河南、湖北、湖南、广东、云南、四川、贵州等十余省。
食品工业部制酒工业管理局和中国专卖事业公司于1957年3 月间，联合召集江苏、浙江、福建、安徽、广东、湖南、湖北、河南、陕西、贵州、四川及江西12 个省的工业系统及四川、云南两省专卖系统和食品工业部四川糖酒工业科学研究室等的工人、工程技术人员、化验人员等158 名，在四川省永川酒厂进行四川省糯高粱小曲酒先进操作经验的总结、试点工作，并由食品工业部制酒工业管理局、中国专卖事业公司、中国食品工业工会全国委员会、四川省工业厅、四川省服务厅、四川省专卖公司、四川省工业厅轻工业管理局、四川省轻工业工会、中央食品工业部四川糖酒工业科学研究室、江津地委工业交通部、永川区人民委员会工业局及永川酒厂12 个单位组成全国小曲酒操作总结、推广、试点委员会，领导试点。自3 月上旬到6 月底，完成试点任务。试点的方法是通过对四川小曲酒先进生产小组实际操作的现场观察、标定记录、分析化验、小型实验、生产实习、综合分析、总结鉴定等，以肯定成绩，制订操作法。以后出版了《四川糯高粱小曲酒操作法》，是我国小曲酒的经典著作。
这次试点也包括了对全国小曲测定的初步试验工作。此次收集到的小曲样品，计有27 种之多，产地分布江苏、浙江、安徽、福建、河南、湖北、湖南、广东、云南、四川、贵州等十余省。(www.xing528.com)
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