塑料在使用过程中，内部的添加剂可能有少量迁移到制品表面，并进入周围介质，最后直接或间接进入人体。在食品包装材料、儿童玩具、纺织品、药物包装材料等场合可能发生这种情况，这就会导致小剂量亚急性或慢性的人体接触。所以，各个国家的卫生部门对批准添加剂用于食品包装材料都持谨慎态度。对添加剂用于纺织品和儿童玩具，同样也制定了严格的法规。因此，毒性是添加剂选择受限制最主要的因素。由于食品包装法规涉及绝大部分有关规定（90%），所以我们将讨论重点放在食品包装材料上。
添加剂迁移主要与下列参数有关：塑料种类、添加剂在塑料中的扩散性质、包装食品的性质、储存温度、塑料表面状态、塑料和包装食品的接触时间、各种添加剂的相互作用对添加剂渗移性质的影响。根据添加剂的迁移数量和毒性，则可决定添加剂是否适用于食品用塑料包装材料。所涉及的测试方法有：
①添加剂的迁移特性。包括静态试验和动态试验，前者是除美国之外所有国家仍然使用的方法，后者是美国食品及药物管理局（FDA）所推荐的使用方法［113］。有关迁移试验技术可参考文献［114］。
②食品模拟物。根据最终用途，可使用以下一种或两种食品模拟物：蒸馏水、醋酸水溶液、乙醇水溶液、天然脂肪、油类或标准的甘油三酯类混合物［113，115－116］。
③毒物学研究。即进行动物试验，以确定迁移物（数量级为10－6或10－9）的安全性。
各国在审批满足批准条件的添加剂时，遵循以下两个或其中一个原则：(www.xing528.com)
原则Ⅰ：限制塑料中添加剂用量；
原则Ⅱ：限制食品中迁移物的总量（目前为60mg/kg）。
欧洲共同体制定了一项新规定，并于1993年开始实施。表1－3－4给出各国按照何种原则审批用于食品包装塑料的添加剂。
表1－3－4 各国审批添加剂所遵循的原则
注：*从1993年起按照欧洲共同体规定。
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