开心果漂白双氧水引关注，越白越毒不可食用

广东佛山某些黑心厂家用工业双氧水浸泡开心果这个事实被媒体披露以来，引起人们的广泛关注，然而据最近了解，在广东江门鹤山市的市面上又出现了有毒的开心果。这些有毒的开心果是如何“出炉”的呢？

毒开心果日产2吨多

据了解，2004年1月，广东省质监局稽查队查获了江门鹤山市龙口镇两家用工业双氧水“漂白”开心果的加工厂。这两个厂家的开心果的品牌分别为“蓝水手”和“丽星”，在现场，执法人员查获39吨开心果成品、3吨工业双氧水以及30公斤果绿。

在位于江门鹤山市龙口镇的“龙口果仁加工厂”，记者发现该工厂的面积有1000多平方米，看上去较大，而据执法人员介绍，那种厂的规模在当地还只能算是中小型的。

据悉，就是这个小加工厂一天的生产能力竟达2．4吨左右，一个月可以生产70多吨漂白开心果。

一进加工车间，一股浓烈刺鼻的双氧水气味就迎面而来，记者看到机器里面还有一些尚未加工好的开心果，而地面上的麻袋里装着大量的生的开心果。在该加工车间，记者看到这里的卫生条件很差，地面上污水横流，一片脏乱。在一个大约10平方米大小的锈黄色的水池旁边，记者注意到，该池子水面上漂浮着一些污浊不堪的购物，池子周围也布满了令人恶心的黑溃，据执法人员推测，该池子很可能是他们用来漂洗开心果的池子。难以想象，又白又脆的开心果就是经过这种脏水的洗涤，然后再进人人们的口中。

工业双氧水泡开心果利润大

在龙口果仁加工厂，执法人员在现场发现了大量的工业双氧水。据该厂老板交待，他也知道工业双氧水对人体有很大危害，并表示自己的做法不对。之所以使用工业双氧水漂白开心果，就是因为“贪便宜”，一吨工业双氧水比食用双氧水便宜1200元，一个月可以节约2万元左右的生产成本，利润空间很大，

另外，用工业双氧水浸泡开心果主要是为了追求洁白的视觉效果，其浸泡的比率为1：5，即100公斤的开心果要用勾兑了20公斤工业双氧水的溶液浸泡，浸泡时间一般为20分钟。

据了解，生产厂家一般对开心果进行初步洗涤，然后人工开口，之后再用双氧水对开心果进行浸泡，最后通过盐翱、烘烤的工序，“美味可口”的开心果就制成了。

该厂老板还交待，工业双氧水非常容易购买，一般情况下，销售者对购买者没有任何限制。他们厂所使用的工业双氧水就是在本地的化肥厂购买的，购买时不需要任何凭证，并且也没有任何数量上的控制，就像买化肥那样简单方便。工业双氧水又便宜又容易购买，还会带来大量利润，这大概就是一些不法经营者对它如此“重用”的一个重要原因吧，

那么这些经过工业双氧水漂白过的开心果到底流向了哪里呢？据该工厂的老板讲，他们生产的开心果主要批发到广州一德路。

据悉，广东江门的监察部门正在对此次检查的厂家做进一步调查，并将实施严厉处罚，市工商部门的有关负责人也表示，将接受来自社会各方面的举报投诉，并对市场上已经证实的有毒开心果进行严肃查处。

在广东一德路干果批发市场，记者看到，在该市场内，摆卖的开心果成为干果批发交易最旺盛的种类之一。走访了二十多家摊位后，记者发现各个摊位的开心果主要来自江门、南海、九江等地，其中经营“蓝水手”牌开心果和“丽星”牌开心果的商家并不少，而且无论是散装的还是袋装的开心果，很多都是来自江门一带的。

记者还发现在那个干果批发市场里，开心果分为白色和原色，白色的开心果就是市民所常见的那种，而原色的开心果则色泽偏黄，并且白色的开心果价格比原色的每公斤要贵9元左右。(www.xing528.com)

据了解，在该市场，白色的开心果售价一般为32～36元1公斤，而原色开心果售价一般为24～28元1公斤，价格相差足有两到三成之多。

在一家摆放了十几种开心果的摊位前，老板称，那些白色的开心果之所以贵，主要是因为经过了特殊处理，在加工时多了一道漂洗工序。在其他的几间摊点前，老板也都明确表示，白色的开心果是用双氧水漂过的，至于那些购买者，他们称，一般人都不知道这么多。

随意剥开两种不同的开心果后，记者发现，原色的开心果果仁呈黄褐色，与生果颜色接近，而白色开心果的果仁颜色同其果壳一样，一色的白。

【专家点评】

在“毒色”面前，鱼翅变得不再“高档”，开心果也不能让人再“开心”。“问题”食品连连侵袭，伤的是消费者，输的却是商家自己。

【食用危害】

工业用双氧水是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂，具有漂白作用，并含有重金属以及铅、砷等有毒物质，不管是什么食物，经过工业双氧水浸泡后，都会将一些有毒物质转移到食物本身，人食用了含双氧水的食品，不仅会对人体消化道产生强烈刺激，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。并且，这种危害可能是较长时间的，短时期并不一定会反应出来。

【专家提醒】

鉴别开心果：

在购买开心果时，千万不要贪图其色泽的好看，应尽量选择购买颜色接近本色的开心果。

鉴别鱼翅：

用双氧水泡过的干鱼翅，在用水发时会产生泡沫。

(1)良质鱼翅：鲨鱼的背鳍(脊翅)和胸鳍(翼翅)。这类鱼翅体形硕大，翅板厚实干燥，表面洁净而略带光泽，边缘无卷曲现象。其中脊翅内有一层肥膘样的肉，翅筋分层排列于肉内，胶质丰富。翼翅则皮薄，翅筋短细，质地鲜嫩。

(2)次质鱼翅：鲨鱼的尾鳍(尾翅)，质薄筋短。